满煎糕（福建特色）

满煎糕（福建特色）

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本想说中秋回趟老家，跟爸妈一块过节的，谁知福建突然爆出了疫情！又得缓缓才能回去啦。 我心心念念那口闽南糕点，也只能在家做出来吃吃了。 满煎糕属于泉州特色美食，在我们那，堪称早餐界的扛把子：路过满煎糕的摊子，没有人能忍住不多闻几下那糕香~ 它的造型在一众小吃铺可谓突出：有点小披萨的形状，但长得土黄黝黑的，很接地气。 卖满煎糕的摊子，个个生意好得很！ 老板舀一勺面糊糊往热锅上摊开，撒上小料，就做成了。 那馅料你单凭肉眼看，很难分辨出是啥。 我的老广朋友就向我发出疑问，里边是不是猪肉馅？这包法挺新奇的。 No~一试便知，是甜口的花生芝麻馅儿！

福建特色的用料

中筋面粉 130g 白糖 30g
小苏打粉 2g 泡打粉 2g
清水 200g 红糖 适量
熟花生碎 适量 熟黑芝麻 适量

福建特色的做法

满煎糕（福建特色）的做法图解1

步骤1

1.将中筋面粉、白糖、小苏打粉、泡打粉倒入碗中搅拌均匀后，加入200g清水，搅拌成细腻的面糊，盖上保鲜膜静置15分钟
满煎糕（福建特色）的做法图解2

步骤2

2.将静置好的面糊重新搅拌一下，倒入无水无油的平底锅，晃平 开小火煎至冒泡泡，均匀撒上红糖、熟花生碎、熟黑芝麻，继续小火煎上3~5分钟至面糊上层完全熟透，底部金黄色，就可以关
满煎糕（福建特色）的做法图解3

步骤3

3.趁热对折按压，再移至砧板上，切成披萨块状，就能吃啦

福建特色的烹饪技巧

1.此菜谱可以做2张满煎糕，平底锅的直径为22cm 2.全程开小火煎，如果锅受热不均匀，可以时不时移动锅到火力中心点，使边缘上色均匀 3.中筋面粉就是普通面粉哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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