麻辣鳕鱼

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萌筱筱大鸭梨
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麻辣鳕鱼‼️鱼肉鲜嫩，营养丰富，麻麻辣辣‼️ 又到了了吃海鲜的季节，今天做一道麻辣鳕鱼，鱼肉鲜嫩，营养丰富，麻麻辣辣的口感，简直是太下饭了！一起做起来吧！

麻辣鳕鱼的用料

鳕鱼 1块 洋葱 半个
青椒 半个 胡萝卜 半根
蒜 2瓣 姜 2片
麻椒粉 半勺 辣椒酱 1勺
六月鲜10g轻盐原汁酱油 2勺 蚝油 半勺
白糖 半勺 料酒 1勺

麻辣鳕鱼的做法

麻辣鳕鱼的做法图解1

步骤1

鳕鱼切块，胡萝卜切片，青椒、洋葱切块，蒜切末，姜切末。 切好的鳕鱼块放入1勺料酒去腥，腌制10分钟，放入干淀粉包裹鳕鱼块。
麻辣鳕鱼的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油温七成热放入鳕鱼块，炸两分钟左右定型捞出，油温八成热放入鳕鱼复炸一分钟，然后放入切好的蔬菜滑油，捞出控制备用。
麻辣鳕鱼的做法图解3

步骤3

起锅烧油，放入蒜末姜末炒香，放入麻椒粉半勺，辣椒酱1勺炒出红油，放入酱油2勺，蚝油半勺，白糖半勺，加入少量清水煮开，倒入鳕鱼块和蔬菜翻炒均匀，水淀粉勾芡出锅即可！
麻辣鳕鱼的做法图解4

步骤4

鱼肉鲜嫩，营养丰富的麻辣鳕鱼
麻辣鳕鱼的做法图解5

步骤5

麻麻辣辣，超级好吃！

麻辣鳕鱼的烹饪技巧

尽量让每块鳕鱼块都裹满干淀粉，这样炸的时候不容易粘在一起，复炸的时候蔬菜和鱼都不要炸太久，过一下油就可以，太久鱼肉就会发硬，蔬菜也会失去营养成份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 萌筱筱大鸭梨 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 家常菜 麻辣 下酒菜
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