糖渍橙皮丁

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烘焙群里的小伙伴说酸奶橙皮丁的吐司很好吃。一直想试试。买了一箱橙子，为了橙皮吃了一个礼拜的橙汁，孩子们都快不愿意了。不过费事还是很值得的，橙皮丁真的很香。

糖渍橙皮丁的用料

橙子皮 550g 冰糖 450g
水 适量 柠檬 半个
盐 少许

糖渍橙皮丁的做法

糖渍橙皮丁的做法图解1

步骤1

橙子用盐搓洗干净，擦干水分，果肉榨汁，果皮去掉内层白色，不去干净会发苦，只留外皮。
糖渍橙皮丁的做法图解2

步骤2

切成小丁，放入密实袋内冰箱冷冻。等皮累积的够多时再熬。我是囤了四天的皮。一天6-7个橙子榨汁。耗完1箱子橙子才做的。
糖渍橙皮丁的做法图解3

步骤3

累积够多的橙皮丁后开始做。
糖渍橙皮丁的做法图解4

步骤4

先将橙皮丁焯水
糖渍橙皮丁的做法图解5

步骤5

水煮开后估计1分钟左右。
糖渍橙皮丁的做法图解6

步骤6

用冷水把橙皮丁冲洗干净
糖渍橙皮丁的做法图解7

步骤7

锅内另放水，平橙皮丁。放入一点点盐，开火煮
糖渍橙皮丁的做法图解8

步骤8

水减少一些时放入冰糖。也可以水橙皮丁和冰糖一起放，然后慢慢熬（橙皮丁与冰糖的比例5:4的样子）
糖渍橙皮丁的做法图解9

步骤9

冰糖化了之后会感觉水分多出来些，没关系，中小火慢慢熬，不停搅拌。
糖渍橙皮丁的做法图解10

步骤10

熬到只有锅底有点水份的时候挤入半个柠檬的汁。
糖渍橙皮丁的做法图解11

步骤11

继续熬，锅底的糖水会越来越少，渐渐变得粘稠
糖渍橙皮丁的做法图解12

步骤12

橙皮丁变得透明，底部糖水基本熬干。关火待冷却
糖渍橙皮丁的做法图解13

步骤13

这个状态，可以装瓶子。瓶子要煮沸消毒，晾干后再用
糖渍橙皮丁的做法图解14

步骤14

晶莹剔透，是不是很诱人
糖渍橙皮丁的做法图解15

步骤15

装好，放冰箱冷藏，取同时用干净无水的勺子，这样能保存很久。因为高糖量的东西不容易坏的。

糖渍橙皮丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-07

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载

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