想要蒸蛋既嫩又滑，秘诀就在加水比例！零失败蒸蛋方法分享给你～

想要蒸蛋既嫩又滑，秘诀就在加水比例！零失败蒸蛋方法分享给你～

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一直是蛋类食品爱好者每个人对于美食都有自己不同的理解～而我对蛋蛋吃法的理解就在于既要好吃又要营养今天给大家分享一道无油少盐的蛤蜊蒸蛋，宝宝也能吃噢一起来看看吧～

蒸蛋的用料

鸡蛋 4颗 生抽 1.5勺
盐 一点点 葱花 1棵
蛤蜊 适量 大葱 1段
姜 3片 料酒 1勺
食用油 2—3滴 凉开水

蒸蛋的做法

想要蒸蛋既嫩又滑，秘诀就在加水比例！零失败蒸蛋方法分享给你～的做法图解1

步骤1

准备适量蛤蜊
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步骤2

加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。
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步骤3

将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。
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步骤4

仔加入四片姜、少许料酒
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步骤5

盖上锅盖焯水去腥、吐沙。
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步骤6

碗内打入四个鸡蛋。
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步骤7

将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。
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步骤8

放入少许的盐。
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步骤9

继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。
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步骤10

将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。
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步骤11

倒入事先准备好的鸡蛋液。
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步骤12

放入蒸锅内
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步骤13

在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟
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步骤14

出锅后再淋上适量生抽。
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步骤15

撒上适量葱花
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步骤16

我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯
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步骤17

成品
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步骤18

成品
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步骤19

成品

蒸蛋的烹饪技巧

1.蛤蜊记得吐沙后去腥 2.蛋液和凉开水比例1：1.5 3.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-04

©本菜谱的做法由 糖糖食味记 编写，未经授权不得转载
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