卡通面包｜双拼小熊面包

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做烘焙会上瘾的，每次看到外面蛋糕店卖的或者网上分享的，那些好吃又好看的面包，就想自己做，以前限于没厨师机，只能佛系揉面，现在用海氏M5轻音厨师机，短时间出膜，效率高，什么面包都可以挑战一下。今天做了款小朋友喜欢的卡通面包——双拼小熊面包！

双拼小熊面包的用料

（可可味小熊） 高筋面粉 250克
牛奶 120克 奶粉 10克
鸡蛋 1个（小个土鸡蛋） 细砂糖 35克
食盐 3克 干酵母 3克
黄油 20克 可可粉 10克克
（原味小熊） 高筋面粉 250克
牛奶 120克 奶粉 20克
鸡蛋 1个（小个土鸡蛋） 细砂糖 30克
食盐 3克 干酵母 3克
黄油 20克 （内馅和表情）
火腿肠 2根（切成16等份） 黑白巧克力 若干

双拼小熊面包的做法

卡通面包｜双拼小熊面包的做法图解1

步骤1

1、制作可可味面团，把除了黄油以外的食材，倒入厨师机
卡通面包｜双拼小熊面包的做法图解2

步骤2

二档搅拌成团后，放入冰箱冷藏30分钟以上（不要超过12小时），可以给面团降温，也减少揉面时间，特别适合夏天；
卡通面包｜双拼小熊面包的做法图解3

步骤3

半小时后，拿出原可可味面团，加入软化的黄油
卡通面包｜双拼小熊面包的做法图解4

步骤4

开二档搅拌，当黄油完全融入面筋后，面团再次搅拌成团，转四档高速搅拌，打至完全扩展阶段；
卡通面包｜双拼小熊面包的做法图解5

步骤5

把面团揉圆，封上保鲜膜，室温发酵1小时；
卡通面包｜双拼小熊面包的做法图解6

步骤6

面团2倍大时拿出；
卡通面包｜双拼小熊面包的做法图解7

步骤7

稍微排气松弛，分成12等份，2份打发小孩一边玩去，剩下的8份滚圆，2份再分成16等份小面
卡通面包｜双拼小熊面包的做法图解8

步骤8

把8份大面团分别擀成圆饼状，中间包上火腿肠，
卡通面包｜双拼小熊面包的做法图解9

步骤9

包成圆球状，收口朝下，当熊脸；16份小面团搓圆，拼接成熊耳朵；全程未开始做的面团记得用保鲜膜覆盖着，做好的先间开摆放在烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱；
卡通面包｜双拼小熊面包的做法图解10

步骤10

原味面团的制作方法跟可可味面团一样，都是揉至扩展阶段……发酵后分成10等份，8份滚圆，2份再分成16等份小面团，其他的步骤也一样；
卡通面包｜双拼小熊面包的做法图解11

步骤11

全部做好后，盖上保鲜膜，室温发酵40-60分钟，发酵差不多1.5倍大； 烤箱预热，烤盘送入中层，180度18分钟，中途若观察到颜色深了记得盖锡纸！把黑白巧克力分别放于两碗，隔水融化，有色素笔的忽略这步，直接自由发挥，画上熊的五官表情！
卡通面包｜双拼小熊面包的做法图解12

步骤12

可爱又好吃的小熊面包搞定了！
卡通面包｜双拼小熊面包的做法图解13

步骤13

自从有了厨师机才知道，有出膜跟没出膜，面包吃起来口感是不一样的！
卡通面包｜双拼小熊面包的做法图解14

步骤14

海氏M5厨师机效率高，出膜快，大大提升了面包的口感！

双拼小熊面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-30

©本菜谱的做法由 ★素描★ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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