咸蛋黄肉松吐司

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对于早上赶着上班的小伙伴来说，拥有一份方便的早餐非常重要哦~如果味道不错那就最好不过了。今天小卡分享的咸蛋黄肉松吐司，爱吃咸味面包的小伙伴千万不要错过！ （ By 烘焙达人@蝶儿 ）

咸蛋黄肉松吐司的用料

高筋面粉 270克 白糖 30克
盐 3克 黄油 20克
鸡蛋 1个 淡奶油 75克
牛奶 90克 奶粉 20克
咸蛋黄 5个 牛奶 8克
黄油 20克 白酒 1茶匙
肉松 适量

咸蛋黄肉松吐司的做法

咸蛋黄肉松吐司的做法图解1

步骤1

把主料中除黄油外的材料放入CM707厨师机搅拌桶中，低速混合后选择3挡揉面约8分钟。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解2

步骤2

面团搅拌至可以拉出粗膜，放入软化的黄油，低速至黄油吸收后用4档继续搅拌到面团可以拉出透明的薄膜状。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解3

步骤3

CF760发酵箱，水箱及底部水盒加水，设置温度28℃，湿度75%预热好，面团放入发酵约2倍大小。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解4

步骤4

准备馅料：咸蛋黄用刀抹碎，加入夹心材料中的牛奶、黄油、白酒，用勺子拌匀成为咸蛋黄酱，备用。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解5

步骤5

把发酵好的面团放到案板上，擀成4毫米厚的长方形大面片，中间的1/3放入咸蛋黄酱抹匀，撒入肉松。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解6

步骤6

两侧面片折向中间。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解7

步骤7

再对折，整理成长条形。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解8

步骤8

用刀顺长的方向切两刀成为三条。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解9

步骤9

然后编成三股辫子的形状。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解10

步骤10

辫子的两端向底部折叠后放入吐司盒中。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解11

步骤11

CF760发酵箱，水箱及底部水盒加水，设置温度33℃，湿度75%预热好，吐司盒放入发酵约8分满。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解12

步骤12

发酵好的吐司盖好盖子。
咸蛋黄肉松吐司的做法图解13

步骤13

放入已经预热好的烤箱内，上下火200度烤50分钟，烤好出炉立即取出面包放置到烤架上晾凉。

咸蛋黄肉松吐司的烹饪技巧

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-26

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 西点
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