松茸炖鸡汤

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朋友拿来新鲜松茸，可遇不可求的食材。这种东西一定要保证新鲜，只有和鸡肉在一起才是真爱。入手半只三黄鸡，撞击出食物鲜的火光吧！

松茸炖鸡汤的用料

新鲜松茸 9-12规格4个	盐适量
姜片 4片	三黄鸡半只
料酒少许

松茸炖鸡汤的做法

步骤1

好新鲜的松茸又肥又大，轻轻地洗净泥土，把尾巴上的厚泥刮干净即可

步骤2

用手分开成细条，也不用太细

步骤3

半只鸡，不要脖子而要鸡头部分，下锅前鸡头只留下鸡冠和下巴颏的肉肉

步骤4

鸡肉放冷水里焯水，放了2片姜，少许料酒。捞出备用

步骤5

珐琅锅，热锅放油少许，油热放入焯好的鸡肉和条状的松茸君们。放两片生姜

步骤6

开水安排上。想多喝汤就多加点儿水，起码得没过食材

步骤7

中火炖开，转小火20分钟后，加入适量盐。继续炖60分钟。开盖即成。

松茸炖鸡汤的烹饪技巧

1，松茸的处理：新鲜的松茸不用清洗，直接放冷藏，大约可放一周左右。实在要放得时间长一些，请入冷冻，一月以内建议食用完。千万千万不要洗了再保存，那样的话隔天就坏了呵呵。 2，松茸和鸡肉是绝配，不建议加入第三种食材。松茸的甘甜朴素衬托出鸡肉的鲜本味。不建议放除了姜以外的香料（八角、桂皮……）。见仁见智吧，各位美食家们。
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创建时间:2021-08-09

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