紫苏酱焖鸡爪，咸香软糯，疫情在家追剧很适合吃

紫苏酱焖鸡爪，咸香软糯，疫情在家追剧很适合吃

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湘野红姐
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最近疫情又来了，在我们湖南这边，政府都不让乱串门，天天呆在家都快无聊死啦。 今天突发奇想用自家的紫苏酱拌鸡爪吃，没想到口感有咸有辣，鸡爪软糯，做出来很好吃！很适合疫情宅在家当零食消遣~ （紫苏酱的做法可以在我个人主页查看，不用酱，也可以直接加紫苏碎、蒜泥、生抽、老抽、蚝油和鸡爪一起拌着吃）

紫苏酱焖鸡爪的用料

鸡爪 250克 葱结 2个
姜片 8片 蒜瓣 7瓣
料酒 1勺 盐 1勺
红烧汁（老抽） 2勺 啤酒 1罐
紫苏酱 1袋

紫苏酱焖鸡爪的做法

紫苏酱焖鸡爪，咸香软糯，疫情在家追剧很适合吃的做法图解1

步骤1

剪掉鸡爪指甲，掌中间来上花刀，更容易出血水和入味
紫苏酱焖鸡爪，咸香软糯，疫情在家追剧很适合吃的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放去腥三件套（葱结、姜片、料酒），焯水5分钟捞出放到冰水里面，口感更Q弹！
紫苏酱焖鸡爪，咸香软糯，疫情在家追剧很适合吃的做法图解3

步骤3

热锅冷油，先放一点盐，加鸡爪炒炒炒，这样不容易糊锅
紫苏酱焖鸡爪，咸香软糯，疫情在家追剧很适合吃的做法图解4

步骤4

加红烧汁（或老抽）翻炒上色，再加葱姜蒜炒香
紫苏酱焖鸡爪，咸香软糯，疫情在家追剧很适合吃的做法图解5

步骤5

倒入没过鸡爪的啤酒，大火收汁5分钟左右
紫苏酱焖鸡爪，咸香软糯，疫情在家追剧很适合吃的做法图解6

步骤6

汁水已经收的差不多了，来上一包自家紫苏酱拌着吃，再焖个3分钟，就能开吃了
紫苏酱焖鸡爪，咸香软糯，疫情在家追剧很适合吃的做法图解7

步骤7

鸡爪秋秋弹弹，紫苏把腥味都赶走，鲜香软糯，真好吃！

紫苏酱焖鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载

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