泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味

泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味

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淘桃曼
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泡椒猪肝是一道色香味俱全的川菜，香辣诱人，鲜嫩可口 ，想要做到嫩滑无腥味是关机，今天我就把技巧分享出来。
参与活动: #助力高考营养餐#

#助力高考营养餐# 泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味的用料

猪肝 500g 青椒 3个
泡姜 1块 泡椒 适量
大葱 一根

#助力高考营养餐# 泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味的做法

#助力高考营养餐# 泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味的做法图解1

步骤1

将猪肝切片，尽量切的越薄越好
#助力高考营养餐# 泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味的做法图解2

步骤2

切好的猪肝用清水侵泡2-3次，去掉里面的血水
#助力高考营养餐# 泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味的做法图解3

步骤3

清洗干净的猪肝放入料酒和盐腌制30分钟
#助力高考营养餐# 泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味的做法图解4

步骤4

加入一勺淀粉抓板均匀
#助力高考营养餐# 泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味的做法图解5

步骤5

6层油温将猪肝下锅迅速翻炒出锅
#助力高考营养餐# 泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味的做法图解6

步骤6

锅中放入花椒、泡椒、泡姜翻炒出香味
#助力高考营养餐# 泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味的做法图解7

步骤7

加入一勺郫县豆瓣酱
#助力高考营养餐# 泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味的做法图解8

步骤8

倒入青椒翻炒
#助力高考营养餐# 泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味的做法图解9

步骤9

倒入猪肝翻炒
#助力高考营养餐# 泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味的做法图解10

步骤10

倒入生抽调味
#助力高考营养餐# 泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味的做法图解11

步骤11

起锅前放入大葱
#助力高考营养餐# 泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味的做法图解12

步骤12

最后放入白糖提鲜

#助力高考营养餐# 泡椒猪肝，开胃下饭，口感嫩滑无腥味的烹饪技巧

猪肝一定要尽量切薄，因为想要嫩滑，下锅要迅速翻炒出锅，太厚了，不容易熟，如果炒久了容易变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-06

©本菜谱的做法由 淘桃曼 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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