电饼铛锅巴饭

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中午下班飞一般赶回家，宝贝下午要表演节目，得提前到校，一个小时备饭时间，锅巴米饭，刚刚好……

电饼铛锅巴饭的用料

大米 平时的量 水 米的1.5倍
食用油 两勺 大虾 几只
胡萝卜 1/3根 青豆 一小把
洋葱 半个 土豆 1/3个
鸡蛋 2个

电饼铛锅巴饭的做法

电饼铛锅巴饭的做法图解1

步骤1

大米淘洗干净，加入平时焖米饭的水量，浸泡半个个小时后控出水分，将泡米水单独放在一旁备用。准备食材：洋葱切丁，胡萝卜切丁，青豆冲洗干净，土豆切丁泡出掉淀控干，大虾去掉虾线后用料酒浸泡20分钟。
电饼铛锅巴饭的做法图解2

步骤2

电饼铛刷油，将控出水分的大米平铺在电饼铛底，铺得均匀一点薄一点，取泡米水的一半淋在大米上，盖上盖子，开中火焖五分钟。

步骤3

五分钟后掀开盖子，用筷子将大米翻挑过来，继续均匀平铺在锅底，淋上剩下的泡米水，将配菜码在米饭上，中间卧两个鸡蛋，取一个高一点的锅盖盖在上面，继续焖五分钟。趁机调个料汁：一勺味极鲜，一勺蒸鱼豉油，一勺老抽，一勺蚝油，一勺生抽，一勺小磨香油，放在小碗中，搅拌均匀。

步骤4

五分钟后，打开锅盖，顺着锅边淋一圈食用油后，盖上盖子再焖五分钟。

步骤5

出锅后淋上料汁，撒上葱花，翻拌一下，即可开吃

电饼铛锅巴饭的烹饪技巧

配菜可以根据自己的口味搭配，广式腊肠，香菇丁都不错的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

©本菜谱的做法由 会码字的厨子才是好司机 编写，未经授权不得转载

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