低脂哈密瓜酸奶慕斯,夏天来啦，冰箱蛋糕，零烤箱！

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天气这么热，想吃甜品，却又不想开烤箱，怎么破？做个慕斯蛋糕吧，简单清爽，还能解馋。刚巧前两天做了些酸奶，放在慕斯蛋糕里正好，至于蛋糕底胚，就用5分钟快速饼底的方法吧，饼干碎+黄油拌一拌就可以啦，想要口感层次更加丰富的，再加些坚果进去就好啦！说干就干，撸起袖子，走起。（以下配方适合做2个4寸的圆形慕斯）

哈密瓜酸奶慕斯的用料

柠檬味饼干（饼干底） 100克	腰果（饼干底） 30克
黄油（饼干底） 40克	无糖酸奶（慕斯） 200克
糖粉（慕斯） 35克	吉利丁片（慕斯） 2片
淡奶油（慕斯） 130克	哈密瓜（水果层） 150克
糖粉（水果层） 20克	吉利丁片（水果层） 2片
哈密瓜球（装饰部分） 12个	食用金箔（装饰部分）适量
淡奶油（装饰部分） 80克	糖粉（装饰部分） 8克
抹茶粉（装饰部分）适量

哈密瓜酸奶慕斯的做法

步骤1

提前准备好所需原料

步骤2

饼干和坚果打成粉末

步骤3

黄油融化后加入饼干和腰果粉末

步骤4

将它们完全拌匀

步骤5

放在模具底部，并且压实，送入冰箱冷藏待用

步骤6

淡奶油+糖粉打至8分发

步骤7

将浓稠的原味酸奶倒入奶油中拌匀

步骤8

吉利丁片在冷水中泡软后，放入微波炉加热至完全融化

步骤9

倒入酸奶奶油中拌匀

步骤10

倒入模具，送入冷藏

步骤11

哈密瓜用料理杯打成果泥

步骤12

吉利丁片在冷水中泡软后，放入微波炉加热至完全融化，再倒入哈密瓜果泥中

步骤13

倒在之前的酸奶慕斯上，送入冰箱冷藏待用

步骤14

淡奶油+糖粉+抹茶粉打至裱花状

步骤15

取出慕斯，顶部用哈密瓜球和打发的淡奶油做装饰

步骤16

最后放上薄荷叶和食用金箔做装饰即可

哈密瓜酸奶慕斯的烹饪技巧

1：关于慕斯蛋糕的脱模，首先需要选择活底模具，或者是慕斯圈都可以。我用的是活底模具，提前在模具中放了慕斯围边，所以脱模非常方便，假如没有慕斯围边，脱模的时候用热毛巾在模具周边捂一下，就能轻松脱模，一般用慕斯圈就会选择这样操作 2：慕斯蛋糕之所以会凝固成形，是因为吉利丁，做好的蛋糕必须冷藏保鲜，现在的气温，如果放在室内，蛋糕会因为高温慢慢变软，甚至融化，所以冷藏是必须的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-19

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