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肉松小贝的做法
步骤1
准备材料蛋清 蛋白分离备用，牛奶+玉米油一起称在盆里
步骤2
所有粉类全部过筛备用，
步骤3
糖粉称好备用
步骤4
将牛奶和油用蛋抽搅拌均匀，然后放入粉翻拌均匀，最后加入蛋黄翻拌，不要过度翻拌，半匀就好了
步骤5
装蛋清的盆必须无油无水，
步骤6
加入几滴柠檬汁，开1档打散至出现打气泡，糖分三次加入
步骤7
出现大气泡加第一次糖，开1档继续打发
步骤8
大气泡消失出现浓密小气泡加入第二砂糖，开中速3档打发
步骤9
当出现纹路湿性发泡时加入最后一次砂糖，继续开中速的3档打发
步骤10
继续搅打会出现比较细腻的纹路，且有阻碍力转1档搅打几下使蛋白更细腻
步骤11
好了，到达干性发泡了
步骤12
取一部分蛋白到蛋黄糊中，用翻拌手法和切拌
步骤13
混合翻拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白中，用同样翻拌的手法拌匀，切记不要太用力和拌圈防止消泡
步骤14
装入裱花袋，烤盘铺上烤纸或者油布挤蛋糕糊
步骤15
烤箱提前预热，170烤20分钟，出炉放淋后将两个用沙拉酱合起，然后表面涂抹沙拉酱沾上海苔肉松就组装完成了
步骤16
好啦
步骤17
肉松自己做的哦，
步骤18
肉松小贝的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-05-14
©本菜谱的做法由 是大妞妞吖 编写，未经授权不得转载
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