雪豆炖猪蹄

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这道菜软糯好吃，汤鲜味美，暖心又暖胃！

雪豆炖猪蹄的用料

猪前蹄 半只（约1000g） 雪豆 300g
老姜 一块 盐 适量
小米椒 1个 香菜 1根
小葱 1根 大葱 1根
酱油 1勺 红油辣椒 1勺
花椒 6粒 料酒 1勺

雪豆炖猪蹄的做法

雪豆炖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净切大块。
雪豆炖猪蹄的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放入大葱段，老姜片，料酒1 勺，烧开后煮3分钟左右。
雪豆炖猪蹄的做法图解3

步骤3

洗去浮沫，沥干水分备用。
雪豆炖猪蹄的做法图解4

步骤4

锅里放一点油，把蹄花炒香。翻炒两三分钟就可以。
雪豆炖猪蹄的做法图解5

步骤5

重新接半锅水，放入蹄花，葱段，老姜，和花椒。
雪豆炖猪蹄的做法图解6

步骤6

前一天提前把雪豆用水泡好。
雪豆炖猪蹄的做法图解7

步骤7

放入雪豆，加盖炖1个半小时，汤开以后转小火。
雪豆炖猪蹄的做法图解8

步骤8

猪蹄炖好了，放入适量食盐，再炖10分钟-20分钟。
雪豆炖猪蹄的做法图解9

步骤9

起锅装盘，撒点葱花。
雪豆炖猪蹄的做法图解10

步骤10

用生抽、红油辣椒，醋，小米辣调个蘸水，就可以开整了！

雪豆炖猪蹄的烹饪技巧

如果喜欢软一点的口感，就可以炖久一点，但汤就有点腻，想吃有嚼劲一点，汤色清亮的就时间短一点。 配上麻辣萝卜干，绝配！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-23

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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