脏脏包

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Kody荣
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脏脏包的用料

高筋面粉 250克 糖小朵 30克
可可粉 12克 水 100-110克
鸡蛋 1个 鲜活酵母 15克
奶粉 10克 盐 5克
黄油 25克 黄油（裹入用） 120克
（淋面）巧克力 50克 （淋面）淡奶油 50克

脏脏包的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脏脏包的做法图解1

步骤1

除了黄油和盐，其他全部混合一起，厨师机一档
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脏脏包的做法图解2

步骤2

面团可以微微拉出厚膜，这个时候加入软化黄油和盐。先硬抵挡，等黄油全部融入了在开高档（我的是专业揉面机，最高档7档，每家机器不一样，自己按自己的来）
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脏脏包的做法图解3

步骤3

打到能拉出这种手套膜。（我都是用的后酵母法，这个时候再加入酵母，继续抵挡，搅打到看不到酵母，时间大概1分钟）
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脏脏包的做法图解4

步骤4

黄油120克擀薄冰箱继续冷藏，擀成大概5-8mm厚的长方形
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脏脏包的做法图解5

步骤5

揉好的面团擀成长方形放冰箱冷冻30分钟
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脏脏包的做法图解6

步骤6

30分钟后拿出冷冻的面片擀开，把冷藏的黄油片放在中间，中间收口捏紧，两头捏紧，擀成长方形三折（我直接四折了）保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟，反复三次
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脏脏包的做法图解7

步骤7

三次折叠冷藏后，擀成大概40*20的长方形，这个数字是原方的。（我自己几乎都是自己看着办的，反正是自己吃）修一下边角料，切成大概6cm宽的长方形（我自己又是切了7cm）放入巧克力卷起
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脏脏包的做法图解8

步骤8

放入烤盘25度发酵1小时，实际时间看自己的室温
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脏脏包的做法图解9

步骤9

发酵好后，入180度预热的烤箱里，20分钟（我自己用了210度，17分钟）
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脏脏包的做法图解10

步骤10

出炉冷却，淋面，50克淡奶油，50克巧克力加热融化，淋在面包上，撒可可粉✌️
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脏脏包的做法图解11

步骤11

看看方主的小贴士吧
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#脏脏包的做法图解12

步骤12

特别感谢方主，三个孩子都很喜欢吃脏脏包，搜了很多方子，这个是我做过做好吃的

脏脏包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-19

©本菜谱的做法由 Kody荣 编写，未经授权不得转载

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