这一口青团咬下去，春天才完整！

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清明少不了摘点艾草做青团尝个鲜。碧绿色的软糯外衣，包裹着豆沙馅，甜而不腻，还带着艾草的清香。一口咬下去，仿佛拥抱了整个春天。

这一口青团咬下去的用料

糯米粉 200g 温水 100ml
玉米淀粉 60g 开水 80ml
艾草 90g 黑猪油 20g
红豆沙 200g

这一口青团咬下去的做法

这一口青团咬下去，春天才完整！的做法图解1

步骤1

糯米粉加入温水搅成半湿状，玉米淀粉冲入开水搅成透明状，再将糯米粉与澄粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀
这一口青团咬下去，春天才完整！的做法图解2

步骤2

拿一个容器里垫上保鲜膜，把糯米团放入容器，冷水上锅蒸10～15分钟左右；可用筷子拨开察看，若内部粉团还是白色的，就再多蒸一会儿
这一口青团咬下去，春天才完整！的做法图解3

步骤3

艾草洗净下锅煮熟，捞出放入膳食杯中，加入100ml水，选择果汁功能搅打成泥
这一口青团咬下去，春天才完整！的做法图解4

步骤4

搅打好的艾草用细筛滤掉汁水，艾草泥留用
这一口青团咬下去，春天才完整！的做法图解5

步骤5

熟透的糯米团呈透明色，热的时候黏度较高。将过滤出来的艾草泥加入刚出锅的糯米团中使劲搅拌使糯米团上色，待糯米团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，反复揉捏成均匀的青绿色糕团
这一口青团咬下去，春天才完整！的做法图解6

步骤6

将红豆沙分成20g一份，搓成圆团，做好的青团肧分成30每份
这一口青团咬下去，春天才完整！的做法图解7

步骤7

将红豆沙包入青团肧即可享用

这一口青团咬下去的烹饪技巧

包好的青团表面刷上食用油（可以有效缓解变硬），用裁剪好的保鲜膜包裹起来，隔2～3天吃都很柔软。如果青团变硬了，那是糯米的特性所致，只要将蒸锅水烧开熄火，放入青团焖10分钟回软即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-06

©本菜谱的做法由 格丽思小厨房 编写，未经授权不得转载

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