素鳗鱼饭

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素菜也可以做这么好吃，又好看！

素鳗鱼饭的用料

铁棍山药 100克 藕 30克
老豆腐 100克 土豆淀粉 3克
黑胡椒 适量 盐 3克
生抽 2勺 蚝油 1勺
姜末 6克 代糖 1勺
食用油 适量 西红柿汁或柠檬汁 适量
海苔片 两小包 水果胡萝卜 10片
香芹更 少许

素鳗鱼饭的做法

素鳗鱼饭的做法图解1

步骤1

山药去皮切块蒸熟
素鳗鱼饭的做法图解2

步骤2

藕洗净去皮切开把里面的脏东西洗掉
素鳗鱼饭的做法图解3

步骤3

用研磨器磨成绒
素鳗鱼饭的做法图解4

步骤4

用豆腐布把汁水挤干备用
素鳗鱼饭的做法图解5

步骤5

没有老豆腐了用山水豆腐代替
素鳗鱼饭的做法图解6

步骤6

豆腐压岁用豆腐布挤掉点水分
素鳗鱼饭的做法图解7

步骤7

挤完是这样的，最好用老豆腐，比较挺实，
素鳗鱼饭的做法图解8

步骤8

把蒸好的山药压成泥
素鳗鱼饭的做法图解9

步骤9

姜切末备用
素鳗鱼饭的做法图解10

步骤10

把山药泥、豆腐泥，和藕绒放一起
素鳗鱼饭的做法图解11

步骤11

＋盐、1半姜末、土豆淀粉、和黑胡椒
素鳗鱼饭的做法图解12

步骤12

拌匀备用
素鳗鱼饭的做法图解13

步骤13

把海苔片修剪成这样
素鳗鱼饭的做法图解14

步骤14

把混合好的食材放在海苔上铺平整形
素鳗鱼饭的做法图解15

步骤15

用小叉子压出树叶纹理备用
素鳗鱼饭的做法图解16

步骤16

胡萝卜切丝，香芹用梗
素鳗鱼饭的做法图解17

步骤17

提前焖好的米饭
素鳗鱼饭的做法图解18

步骤18

锅里放油
素鳗鱼饭的做法图解19

步骤19

放入胡萝卜丝翻炒
素鳗鱼饭的做法图解20

步骤20

倒入米饭炒匀
素鳗鱼饭的做法图解21

步骤21

倒入烧烤撒料调味
素鳗鱼饭的做法图解22

步骤22

倒入香芹翻炒至断生
素鳗鱼饭的做法图解23

步骤23

装在碗里备用
素鳗鱼饭的做法图解24

步骤24

调一个酱汁，姜汁+生抽、蚝油、代糖，西红柿汁（也可以用少量柠檬汁或者少许白醋）
素鳗鱼饭的做法图解25

步骤25

锅里放油倒入酱汁熬煮至粘稠
素鳗鱼饭的做法图解26

步骤26

锅里刷油，把素鳗鱼放入锅中小火慢慢煎至金黄
素鳗鱼饭的做法图解27

步骤27

煎至金黄熟透
素鳗鱼饭的做法图解28

步骤28

把煎好的素鳗鱼摆在提前炒好的饭上，淋上酱汁撒点白芝麻点缀
素鳗鱼饭的做法图解29

步骤29

放上海苔丝装饰一下，完成。

素鳗鱼饭的烹饪技巧

海苔片最好用寿司海苔修剪方便控制大小，还可以剪出更好的图形。豆腐要用老豆腐。酱汁随自己口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-02

©本菜谱的做法由 SUSHI素食主义者 编写，未经授权不得转载

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