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年夜饭——比中山石岐烤乳鸽还好吃的烤箱烟熏乳鸽
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记得刚购车时，我们俩自驾去了一次周边城市中山，吃了最出名的石岐烤乳鸽。
七八年后的今天，那味道已经不能清晰的记得，但依然记得皮脆肉嫩多汁。
其实乳鸽不是什么昂贵的食物，但是它滋补，从小家里会用来跟瘦肉炖汤，但仅限于大人用来补身子，小孩子一般不给吃。
所以乳鸽在我印象中，也算是“珍稀”食品了，做法也是相当的单一，直到那次吃到的烤的才大开眼界。
其实还真有点念念不忘。
收到这只BRUNO烟熏料理烤箱的时候，冰箱里正好还有两只爸妈杀好寄来的乳鸽，早前用一只来炖汤吃了。
解冻后腌过夜，第二天在晚餐前烤好再烟熏，已经等不及做晚餐，就直接开吃了，由于欧巴不吃，一个人大快朵颐，两只的四肢全被自己消灭掉。
爱吃烤乳鸽，又爱烟熏，这道菜用来取悦自己。
烤箱烟熏乳鸽的做法
步骤1
先来看看这只18L黄金容量的烤箱，复古配色，颜值爆表；
步骤2
搪瓷内胆，三维风炉烤；
步骤3
上下管独立控温，有烤箱的基本功能，还可以做空炸和干果；
步骤4
下面开始做烟熏乳鸽啦，乳鸽处理干净后，用调料涂抹均匀，冷藏腌过夜；
步骤5
先用烤箱的基础功能烤熟，200度上下管预热；
步骤6
把乳鸽用厨房纸吸干水后码进烤架烤20分钟后取出；
步骤7
随机配送的三种木屑，烟熏烤箱的秘密就在于此，是真正的柴火烟熏；
步骤8
我选了苹果木屑，倒进烟熏盘，只需要8克就好；
步骤9
放上接油盘；
步骤10
放上烤网和乳鸽，可双层哦；
步骤11
盖上另一烟熏盘，两个盘一样，可互用，无需预热，直接放在加热管上；
步骤12
功能旋钮直接调至最后档烟熏功能，调10分钟，这个过程无灯不可视，也不会产生大量的烟，因为有除烟认证的除烟设计，烟熏结束后取出，皮变成了酱油色，令人垂涎欲滴。
步骤14
成品1
步骤15
成品2
步骤16
成品3
步骤17
成品4
步骤18
成品5
步骤19
成品6
步骤20
成品7
步骤21
成品8
步骤22
成品9烤箱烟熏乳鸽的烹饪技巧
△ 腌乳鸽的调料可以按自己的喜好放；
△ 烟熏时间可根据食物量调整，时间长点上色更深也会更香；
△ 所有肉甚至菜都可熏，烤乳鸽也算是大菜了，年夜饭菜单就预上这道吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-02-09
©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
莉莉菲
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