草莓瑞士卷

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冬天里的草莓格外耀眼和美味，来一份美美的梦幻草莓卷，再满足不过

草莓瑞士卷的用料

土鸡蛋 5个 砂糖 40克
低筋粉 50克 玉米淀粉 7克
玉米油 40克 纯牛奶 40毫升
红曲粉 6克 馅料
淡奶油 150克 砂糖 10克

草莓瑞士卷的做法

草莓瑞士卷的做法图解1

步骤1

准备好食材，蛋白蛋黄分开，倒入无油无水的盆中
草莓瑞士卷的做法图解2

步骤2

蛋黄打散加牛奶和玉米油，搅拌均匀筛入低筋面粉和玉米淀粉、红曲粉，继续搅拌成无颗粒糊状
草莓瑞士卷的做法图解3

步骤3

砂糖分三次加入蛋清中，打发至湿性发泡，如图打蛋器上的弯钩状
草莓瑞士卷的做法图解4

步骤4

取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，用翻拌手法或Z字手法轻轻搅拌均匀（切忌打圈）以免消泡影响制作
草莓瑞士卷的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，将面糊倒回剩余的蛋白糊中，同上一步手法
草莓瑞士卷的做法图解6

步骤6

烤箱预热170度，方盘垫上油纸，将拌好的面糊倒入烤盘中，抹平后轻震几下，震出气泡送入烤箱中层，上火170度，下火150烤22—25分钟即可出炉，具体烘烤时间根据各家的烤箱温度来调整。
草莓瑞士卷的做法图解7

步骤7

加砂糖打发淡奶油，打发至纹理清晰且不流动状，如图
草莓瑞士卷的做法图解8

步骤8

蛋糕卷放凉后，中间抹上淡奶油，四周留一点空隙，不要凃太厚（忘了拍照亲自己撑握）由近到远可以借助擀面仗或随手卷起
草莓瑞士卷的做法图解9

步骤9

摆上自己喜欢的水果装饰一下

草莓瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-05

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