小时候的味道～红糖枕头粑

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胖胖的美厨娘
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枕头粑～小时候记忆里每年腊月大人就会做枕头粑，也是农村过年必备。将糯米按一定比例兑饭米加水磨成米浆，然后装进布口袋里滴干，待干成团后将米粉取出揉好，然后取适量用几片大粑叶包扎起来，放进蒸笼里蒸熟即成。形状像枕头。切片，煎成两面黄，加入红糖，想吃咸的，也可加入花椒，葱花即可，好香啊。

红糖枕头粑的用料

枕头粑 250 食用油 3勺
红糖 100克

红糖枕头粑的做法

小时候的味道～红糖枕头粑的做法图解1

步骤1

准备好枕头粑和红糖 选粑的时候要买硬硬的那种 是蒸好凉透了心的 切的时候定型 不容易变型
小时候的味道～红糖枕头粑的做法图解2

步骤2

枕头粑切成大小相同的厚度
小时候的味道～红糖枕头粑的做法图解3

步骤3

宽油 中火 炸成双面黄 不要频繁翻动 等一边定型酥脆后才翻面 要不容易粘成一坨
小时候的味道～红糖枕头粑的做法图解4

步骤4

红糖切细 放少于温水 微波炉30秒
小时候的味道～红糖枕头粑的做法图解5

步骤5

红糖化后效果
小时候的味道～红糖枕头粑的做法图解6

步骤6

锅中放少许菜油，放入化后的红糖，中火起小泡后倒入炸好的枕头粑，转小火，不停的翻动，让每一片粑上都裹上红糖，装盘，上桌，趁热，哇，小时候的味道。

红糖枕头粑的烹饪技巧

枕头粑切成大小一致的薄片，多油中火炸成两面黄，不要慌着翻粑，等炸定型后才翻转，熬糖时用小火，不然会有苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由 胖胖的美厨娘 编写，未经授权不得转载

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