少女系糖果蛋糕，小巧可爱~治愈系

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火遍全网的日系豆乳盒子蛋糕，糖果的造型，更加小巧可爱。吃一口，浓浓的豆乳香，搭配少女最喜欢的粉色系，怎能不爱~

少女系糖果蛋糕的用料

#蛋糕片#	鸡蛋 4个
牛奶 45克	玉米油 40克
低筋面粉 40克	玉米淀粉 10克
仙人掌果粉 2克	柠檬汁 5滴
细砂糖 50克	#豆浆特调奶油#
蛋黄 2个	细砂糖 20克
低筋面粉 10克	玉米淀粉 10克
豆浆粉 30克	开水 70克
奶油奶酪 70克	淡奶油 150克
糖粉 15克	#表面装饰#
草莓粉适量

少女系糖果蛋糕的做法

步骤1

牛奶和玉米油放入打蛋盆中，搅拌至完全乳化

步骤2

低筋面粉40克、玉米淀粉10克、仙人掌果粉放入碗中拌匀

步骤3

筛入盆中，划Z字拌匀

步骤4

蛋清、蛋黄分离，蛋黄放盆中继续划Z字拌匀，此时开始150度预热烤箱

步骤5

蛋清加柠檬汁，分三次加入细砂糖50克，用电动打蛋器打发到小弯勾状

步骤6

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤7

再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀

步骤8

蛋糕糊就做好了

步骤9

烤盘里铺上油布，打蛋盆距离烤盘15CM高度倒入蛋糕糊

步骤10

用刮板刮平，震模两下，送入预热好的烤箱

步骤11

上下火150度烤20-25分钟，出炉之前用手指轻压蛋糕表面，迅速回弹就是烤好了，取出晾凉备用

步骤12

烤蛋糕片的时候开始准备豆乳酱，蛋黄加细砂糖20克放入小奶锅，搅拌均匀

步骤13

筛入低筋面粉10克、玉米淀粉10克，拌匀

步骤14

豆浆粉加开水搅拌均匀，有颗粒的话要过筛1-2次（也可用现磨豆浆代替）

步骤15

豆浆倒入奶锅，搅拌均匀，小火加热至浓稠

步骤16

奶油奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑

步骤17

倒入奶锅搅拌均匀，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏半小时

步骤18

淡奶油加糖粉打发至十分发

步骤19

和豆乳酱放在一起搅打均匀

步骤20

装入裱花袋，用的是中号圆形裱花嘴

步骤21

蛋糕片切去四边，切成6块，每块约11CM*7CM大小

步骤22

取一张英文油纸，把一个蛋糕片放在中间，挤上豆乳特调奶油

步骤23

再放上一个蛋糕片，把油纸向上包成糖果形状

步骤24

再挤上一层豆乳特调奶油，上面均匀撒上一层草莓粉

少女系糖果蛋糕的烹饪技巧

1.没有仙人掌果粉可以用食用色素或2克红丝绒液来代替，亲测草莓粉烤出来颜色不好看 2.烤蛋糕片的时候注意观察，上色了就盖锡纸，盖锡纸动作要快 3.加热豆乳酱的时候要一边加热、一边不停的搅拌，煮到浓稠但仍可流动的状态 4.包蛋糕的油纸，包成糖果型之后，油纸的边缘比第二个蛋糕片高5MM就好，油纸根据所需高度向里折叠 5.此配方可以做3个糖果蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

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