记忆中的鳗鱼汤

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阿南小厨娘
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鳗鱼汤在我老家温岭有着极高的地位，喜宴、年夜饭，这么美味的鳗鱼汤，做法却是无比的简单，这是一道非常经典的菜，如果大家有幸看到我这道菜，建议做给家里人吃吃看，鳗鱼营养价值也是非常高的。

鳗鱼汤的用料

河鳗 一条 香菇干 25颗
料酒 1勺 盐 适量
味精 适量 生姜 1块

鳗鱼汤的做法

记忆中的鳗鱼汤的做法图解1

步骤1

买来的河鳗，让师傅斩杀好，切几刀(最好不要切断)
记忆中的鳗鱼汤的做法图解2

步骤2

准备好香菇干和生姜
记忆中的鳗鱼汤的做法图解3

步骤3

香菇干用开水泡软，待用
记忆中的鳗鱼汤的做法图解4

步骤4

姜切片，和鳗鱼、泡好的香菇干一起放入砂锅
记忆中的鳗鱼汤的做法图解5

步骤5

倒入水(水量自己控制)倒入小勺料酒，大火煮10分钟，转小火慢煮，煮到香味浓郁
记忆中的鳗鱼汤的做法图解6

步骤6

确认鳗鱼是否煮熟，用筷子撮一下肉就知道了
记忆中的鳗鱼汤的做法图解7

步骤7

最最美味的鳗鱼汤就制作完成了

鳗鱼汤的烹饪技巧

煮鳗鱼汤大家最好多留点神，砂锅很容易溢汤，也可以选择用高压锅，时间可以缩短到10分钟，尽量煮浓郁哦，汤里夹杂着鳗鱼小肉碎，这样汤最到位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-13

©本菜谱的做法由 阿南小厨娘 编写，未经授权不得转载

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