星空·银河羊羹

星空·银河羊羹

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Jessica不负拾光
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我们活在浩瀚的宇宙里，漫天漂浮的宇宙尘埃和星河光尘，我们是比这些还要渺小的存在。 你并不知道生活在什么时候突然改变方向，陷入墨水一般浓稠的黑暗里去。 你被失望拖进深渊，你被疾病拉近坟墓，你被挫折践踏的体无完肤，你被嘲笑、被讽刺、被讨厌、被怨恨、被放弃。 但是我们却总在内心里保留着希望保留着不甘心放弃跳动的心。我们依然在大大的绝望里小小的努力着。这种不想放弃的心情，它们变成无边黑暗的小小星辰，我们都是小小的星辰！ PS：原方来自于@日食记 姜叔，我略微作了改动，向原创致敬！
参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

银河羊羹的用料

红豆层： 红豆泥 75g
热水 125克 吉利丁 10g
牛奶层： 纯牛奶 90g
吉利丁 10g 靛蓝层：
蝶豆花 20朵 蝶豆花水 120g
吉利丁 10g 天蓝层：
深色蝶豆花水 5g 热水 30g
吉利丁 5g

银河羊羹的做法

#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解1

步骤1

吉利丁片剪开。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解2

步骤2

加适量温水浸泡。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解3

步骤3

红豆沙里加入热水。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解4

步骤4

放入软化好的吉利丁片，搅拌均匀。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解5

步骤5

模具底部垫盖子倾斜，倒入红豆沙液，放入冰箱冷藏30分钟以上。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解6

步骤6

也可以用小的慕斯模具做。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解7

步骤7

牛奶小火加热至微微冒泡。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解8

步骤8

放入吉利丁片，搅拌均匀。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解9

步骤9

红豆沙层凝固好后，倒入稍稍冷却了的牛奶。去掉底部的盖子。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解10

步骤10

慕斯模具依次操作。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解11

步骤11

蝶豆花用热水浸泡出颜色。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解12

步骤12

待颜色变深，捞出蝶豆花。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解13

步骤13

30g热水里加入5g蝶豆花水稀释，做出浅色渐变层，放入吉利丁混合均匀。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解14

步骤14

深色蝶豆花水加入吉利丁片混合均匀。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解15

步骤15

牛奶层凝固好，倒入浅色蝶豆花水。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解16

步骤16

稍稍凝固，倒入最后深色部分。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解17

步骤17

加几滴柠檬汁，出现紫色花纹。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解18

步骤18

冰箱冷藏2小时候，拿出用热毛巾敷一下，再用脱模刀辅助脱模。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解19

步骤19

用椰蓉装饰。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解20

步骤20

随意放一些金箔，做成吃不起的样子。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解21

步骤21

另一个，我在顶部用勺子划了一些沟壑，在沟壑部位填满了椰蓉和金箔做造型。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解22

步骤22

成品图。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解23

步骤23

成品图。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解24

步骤24

成品图。
#美食说出“新年好”#星空·银河羊羹的做法图解25

步骤25

成品图。

银河羊羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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