苹果派：春节前要平安喜乐～

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又要做个关于春节的小甜品了，这次选用的素材是家里常见的水果-苹果。 苹果派分内陷和派皮两部分。通过熬煮把清脆口感的苹果变成绵密的内陷，面粉和黄油揉成的派皮在烘烤之后会变得香酥，口感方面是真的很可。 制作过程没有难度，需要注意的点在于派皮的厚度尽量控制在3-4mm，留足面团做顶部的装饰，配方可做6寸的苹果派。 希望吃到这口苹果派的人都能够平平安安的度过一整年！
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苹果派的用料

外皮部分（6寸） 低筋面粉 150克
白砂糖 10克 黄油 60克
清水 50克左右 内陷部分
苹果（中等个头） 2个 黄油 10克
白砂糖 30克 清水 30克
玉米淀粉 10克 其他
蛋液 适量

苹果派的做法

#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解1

步骤1

1. 先来做内陷，准备好馅料的材料，苹果切块备用。
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解2

步骤2

2. 热锅融化10克黄油。
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解3

步骤3

3. 把苹果放进去，翻炒一下，等苹果出水变沙。
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解4

步骤4

4. 这时候倒入30克白砂糖，继续翻炒。
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解5

步骤5

5. 等到苹果软化，体积变小水分变少的时候，倒入30克水和10克玉米淀粉调好的淀粉水，继续翻炒。
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解6

步骤6

6. 等变粘稠的时候就可以关火了。
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解7

步骤7

7. 再来做外皮，面粉加入白砂糖，先混匀。
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解8

步骤8

8. 加入软化后的黄油。
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解9

步骤9

9. 揉成一个光滑的面团。
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解10

步骤10

10. 面团擀平，盖在六寸的模具上，切掉多余的边边。
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解11

步骤11

11. 底部用叉子叉孔。
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解12

步骤12

12. 填上刚刚做好的苹果馅。
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解13

步骤13

13. 多余的面团再次擀开，要根据六寸模具的大小，然后用刀切出长条。
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解14

步骤14

14. 按照横竖的排列方式堆好。
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解15

步骤15

15. 切掉边边。 注：剩下的面团如果多的话可以做一个简单的水果塔，里面填上酸奶燕麦水果什么的，不浪费！
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解16

步骤16

16. 表面刷一层蛋液。
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解17

步骤17

17. 烤箱上下火200度烤15分钟，再转170度烤25分钟。
#美食说出“新年好”#苹果派：春节前要平安喜乐～的做法图解18

步骤18

18. 完成，趁热吃哦~

苹果派的烹饪技巧

1. 苹果挑选中等个头的，这样馅料的量刚刚好； 2. 塔皮擀3-4mm，不要太厚了； 3. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载

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