绝配凉拌菜煮面条煮粉— 好吃的四川辣椒油

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燕壮士
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因为要减肥，要吃很多水煮菜，水煮菜又太淡了，做一麻辣四川女娃娃，怎么能少得了辣椒油的陪伴呢

辣椒油的用料

粗花椒面 适量 细辣椒面 适量
花椒粉 适量 熟芝麻 两把
盐 小勺 洋葱 1个
大葱 半根 小葱 4根
香菜 4根 生姜 1块
食用调和油 适量 桂皮 2小块
草果 1个 八角 2个
香叶 3片

辣椒油的做法

绝配凉拌菜煮面条煮粉— 好吃的四川辣椒油的做法图解1

步骤1

把大葱，小葱，香菜，洋葱，生姜洗干净，晾干水后，大葱小葱香菜切段，洋葱切块打散，生姜切片片
绝配凉拌菜煮面条煮粉— 好吃的四川辣椒油的做法图解2

步骤2

准备粗辣椒面和细辣椒各一半，适量花椒粉，熟芝麻，小勺盐（干货店有微辣的辣椒面和辣辣的辣椒面，大家看自己口味购买，我喜欢麻，就多放了些花椒面，我做的微辣比较麻）
绝配凉拌菜煮面条煮粉— 好吃的四川辣椒油的做法图解3

步骤3

开大火烧油，加入大概1500毫升（三斤左右）的菜籽油（或者调和油），一分钟后转小火，放入第一部材料，再加入八角草果桂皮香叶，炸至微微焦黄捞出洋葱这些，再开中火把油温升高后关火
绝配凉拌菜煮面条煮粉— 好吃的四川辣椒油的做法图解4

步骤4

用勺子一勺一勺泼在辣椒面上，就欧了
绝配凉拌菜煮面条煮粉— 好吃的四川辣椒油的做法图解5

步骤5

有这道辣椒油，水煮菜我可以吃三大碗
绝配凉拌菜煮面条煮粉— 好吃的四川辣椒油的做法图解6

步骤6

如果油多些，就多加点香料哦

辣椒油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-16

©本菜谱的做法由 燕壮士 编写，未经授权不得转载

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