大阪烧

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大嘴姐姐嘴不大
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不明原因，以前发过的菜谱全都没了，主页显示只有几个，特此重发，还请大家继续关注，谢谢！

大阪烧的用料

卷心菜 五花肉（另搭酱油、味淋盐渍片刻）
腊肠（切薄片） 山药糊（可选）
海苔粉 美奶滋
好烧预拌粉（小麦粉、淀粉、盐、糖、鲣鱼粉）

大阪烧的做法

步骤1

卷心菜和预拌粉的比例为3:1，一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可；

步骤2

水量是口感的关键，本需75ml，量杯越少越不精准，可配合电子秤先量取150ml，后倒出一半重量即可；

步骤3

将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块，随后入鸡蛋搅拌均匀；

步骤4

入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉，搅拌至均匀裹住面糊，盐调味；

步骤5

起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用；

步骤6

在不粘锅中预热植物油，从锅中心倒入拌好的混合物，洒少许黑胡椒，上盖用小火慢焖5min翻面，翻面时先滑入盘中，锅内垫五花肉，再将盘扣入锅中盖住五花肉，再继续小火4min;

步骤7

出锅淋好烧酱和美奶滋，缀以鲣鱼花和海苔粉即可享用。

大阪烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-08

©本菜谱的做法由 大嘴姐姐嘴不大 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 日本料理 煎 香 外国菜

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