曲虾酱炖豆腐-下饭菜

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在沿海城市，有两河水的地方盛产一种小虾我们这里叫曲虾，几毫米大小的样子。因为太小不能过度用水清洗，因为容易洗没了！用盐的腌渍发酵就变成了深紫色的酱！咸香可口，蘸生菜之类的是绝配。

曲虾酱炖豆腐-下饭菜的用料

卤水豆腐 1块 虾酱 1汤匙
葱花 适量 水 适量

曲虾酱炖豆腐-下饭菜的做法

曲虾酱炖豆腐-下饭菜的做法图解1

步骤1

把豆腐切小块用锅煮，煮出来的豆腐会嫩好多！
曲虾酱炖豆腐-下饭菜的做法图解2

步骤2

千滚豆腐，万滚鱼！所以可以多煮一会儿！等水明显少了且翻水花时把关火把豆腐捞出来备用。
曲虾酱炖豆腐-下饭菜的做法图解3

步骤3

起锅烧油放入少量葱花爆香，不喜葱花可不放！
曲虾酱炖豆腐-下饭菜的做法图解4

步骤4

放入煮过的豆腐，煎一下。注意这时豆腐比较嫩，所以翻锅时尽量注意些，让豆腐均匀的过一下油。
曲虾酱炖豆腐-下饭菜的做法图解5

步骤5

放入本道菜的灵魂！曲虾酱。因为这个虾酱是用盐腌制的所以比较咸。其他的调味就不用放了！
曲虾酱炖豆腐-下饭菜的做法图解6

步骤6

翻炒均匀让豆腐均匀的裹上虾酱！
曲虾酱炖豆腐-下饭菜的做法图解7

步骤7

放入清水没过豆腐，大火烧开后中火炖至收汁就可以出货啦！我这里用的是之前煮豆腐的水，也可以放清水！
曲虾酱炖豆腐-下饭菜的做法图解8

步骤8

出锅开吃！

曲虾酱炖豆腐-下饭菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08

©本菜谱的做法由 手拿棒棒糖 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高VE

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