天使蛋糕

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天使蛋糕的用料

低粉 50g 玉米淀粉 5g
蛋白 170g（约4个） 白砂糖 75g
橙子片 5片 柠檬汁 几滴
牛奶 75g 奶粉 30g
玉米油 40g

天使蛋糕的做法

天使蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材。
天使蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶煮至温热状态，加入玉米油。
天使蛋糕的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅拌至乳化状态。
天使蛋糕的做法图解4

步骤4

完全乳化。
天使蛋糕的做法图解5

步骤5

把低粉、玉米淀粉和奶粉过筛。
天使蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀就可以，无需过渡搅拌，以防面粉起筋。
天使蛋糕的做法图解7

步骤7

细砂分3次加入到蛋白打发，打至小弯钩状态。
天使蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白细腻亮滑。
天使蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白到调好的面糊中，用刮刀拌匀。
天使蛋糕的做法图解10

步骤10

再把拌好的面糊倒进剩余的蛋白中 ，拌匀。
天使蛋糕的做法图解11

步骤11

置烤箱中层。
天使蛋糕的做法图解12

步骤12

150度30分钟。
天使蛋糕的做法图解13

步骤13

裹奶油。
天使蛋糕的做法图解14

步骤14

开吃

天使蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08

©本菜谱的做法由 贺妈小食 编写，未经授权不得转载

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