全麦香蕉面包

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Smile湘雨
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此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。 这款面包低糖低油还低脂，浓浓的香蕉+麦香+蔓越莓味，吃起来外焦里软，口感超棒，营养丰富，十分好吃呀！热量低、超适合减脂的你们。

全麦香蕉面包的用料

高粉200克 全麦粉50克 白砂糖15克 酵母4克 黄油12克 蔓越莓25克
盐3克 奶粉8克 酸奶75克 全蛋液30克 香蕉泥75克

全麦香蕉面包的做法

全麦香蕉面包的做法图解1

步骤1

香蕉去皮碾碎。
全麦香蕉面包的做法图解2

步骤2

除了油、蔓越莓，全部材料放桶中。
全麦香蕉面包的做法图解3

步骤3

开厨师机。
全麦香蕉面包的做法图解4

步骤4

揉面至出厚膜，+软化的黄油
全麦香蕉面包的做法图解5

步骤5

揉至扩展阶段
全麦香蕉面包的做法图解6

步骤6

蔓越莓切碎。
全麦香蕉面包的做法图解7

步骤7

面团+蔓越莓揉均匀，盖保鲜膜发酵。
全麦香蕉面包的做法图解8

步骤8

发酵好后轻压排气。
全麦香蕉面包的做法图解9

步骤9

均分成4份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。
全麦香蕉面包的做法图解10

步骤10

取1个面团，擀开成圆形
全麦香蕉面包的做法图解11

步骤11

再折出4个角成4边形；
全麦香蕉面包的做法图解12

步骤12

上下2个角对折；
全麦香蕉面包的做法图解13

步骤13

再对折，捏紧收口；
全麦香蕉面包的做法图解14

步骤14

翻过来整形，码入金盘。
全麦香蕉面包的做法图解15

步骤15

放温暖湿润处发酵。
全麦香蕉面包的做法图解16

步骤16

取出，喷水、筛粉、割花纹（210度预热烤箱）。
全麦香蕉面包的做法图解17

步骤17

烤15分钟，再调190度烤10分钟（上色要加盖锡纸）。
全麦香蕉面包的做法图解18

步骤18

出炉晾凉至手温后，装袋密封。

全麦香蕉面包的烹饪技巧

1、不同的面粉吸水性不同，可适当增减液体的量； 2、各个烤箱不同，请视自己的烤箱特点灵活温度和时长，厨师机静音版，揉面又快又易出膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-03

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载

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