香辣爽口泡椒鸡爪

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每次去饭店必点的冷菜，动手做起来！

泡椒鸡爪的用料

鸡爪 500克 姜 适量
葱 适量 花椒 少许
八角 少许 香叶 少许
料酒 适量 白醋 2勺
生抽 1勺 盐 适量
糖 少许 小米椒 3个
泡椒 100克 柠檬 3-4片

泡椒鸡爪的做法

香辣爽口泡椒鸡爪的做法图解1

步骤1

所需食材备好，锅里放一大碗水，放入香叶，八角，花椒煮开后转小火继续煮5分钟左右，煮至颜色微黄。
香辣爽口泡椒鸡爪的做法图解2

步骤2

过滤一下就是花椒水，放凉备用。
香辣爽口泡椒鸡爪的做法图解3

步骤3

鸡爪剪去指甲，洗干净，冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒，花椒，八角，香叶，大火煮开后转中火继续煮15分钟。
香辣爽口泡椒鸡爪的做法图解4

步骤4

筷子能穿透鸡爪，就熟了，顺便剁开。
香辣爽口泡椒鸡爪的做法图解5

步骤5

过几遍凉开水，沥干水份，放入干净容器，放入小米辣，葱花，姜丝备用。
香辣爽口泡椒鸡爪的做法图解6

步骤6

另取一个碗调醋水，生抽1勺，白醋2勺，适量盐，少许糖。
香辣爽口泡椒鸡爪的做法图解7

步骤7

调匀后尝一下，咸度要比平时做菜稍微咸一点。
香辣爽口泡椒鸡爪的做法图解8

步骤8

鸡爪里倒入泡椒水100克（泡椒40和泡椒水60克），倒入刚刚调的醋水，然后倒入凉好备用的花椒水，柠檬切片放入，戴上一次性手套抓匀。
香辣爽口泡椒鸡爪的做法图解9

步骤9

盖上盖子或者包上保鲜膜，冰箱冷藏过夜就好啦，中间可以翻拌一下，确保入味均匀。

泡椒鸡爪的烹饪技巧

喜欢辣的小伙伴可以多放点小米椒，喜欢香菜也可以放点香菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-24

©本菜谱的做法由 weiwei_LoveDIY 编写，未经授权不得转载

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