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藤椒烤春鸡——黄油&藤椒的偶遇
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娃上高中后，在家吃饭的次数越来越少。周日一天的补习，两餐都得送到教室，如何制作方便打包，又兼顾卫生、营养、健康的菜，是我最近钻研的方向。本款烤鸡制作是网上大师分享的视频，本人亲测并略有改动，一次成功得到娃儿赞许，分享出来给做后勤的各位妈妈。
藤椒烤春鸡的做法
步骤1
鸡去头、脖子、脚，斩两半清洗备用，准备藤椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、芹菜碎、黑椒碎备用。
步骤2
取小锅干炒藤椒、八角、桂皮、香叶至香味扑鼻，加适量水，入盐、姜、蒜、芹菜碎、黑椒碎烧开，然后将水放凉，半只鸡浸入水中泡至少4小时。我是放入冰箱浸了一夜，应该更入味，烤鸡也会更多汁。
步骤3
备黄油、花椒油、花椒粉。
步骤4
浸好的鸡用厨房纸吸干表面水份，将黄油、花椒油、花椒粉混合后糊满鸡的表面，这一步建议花椒粉多给点，我保守了点，娃说成品藤椒味还不够浓郁。
步骤5
用牙签架起腿和翅膀，避免烤得不均匀，有的地方发白。
步骤6
烤箱预热，180度烤40分钟，我是迷你的烤箱，一次只能烤半只，想吃多些是没有的
步骤7
香喷喷的烤鸡出炉，建议放凉再打包，避免热气软了脆脆的鸡皮。我有点赶时间，送到教室皮就有点回软了。
步骤8
打包、装盘，送饭去，忙碌的老母亲只希望，娃能好好吃饭好好学习藤椒烤春鸡的烹饪技巧
1、喜欢重口的，水里多加点盐，还可以加辣椒。
2、烤的时间长点，表皮颜色会更漂亮。
3、吃的时候接个盘子，真的多汁到会滴水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-09-06
softgreen
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