柠檬百香果去骨凤爪

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小霓霓nini
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柠檬百香果去骨凤爪的用料

鸡爪 500克 柠檬 1个
百香果 1个 蒜头 几个
姜片 几片 白醋 5勺
香油 1勺 酱油 2勺
白糖 2勺 盐 适量
辣椒 2个

柠檬百香果去骨凤爪的做法

柠檬百香果去骨凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净，并准备好其他配料
柠檬百香果去骨凤爪的做法图解2

步骤2

水煮开后放入几片姜和鸡爪，水开后煮4-5分钟，捞起再过一下冰水，让鸡爪保持脆的口感
柠檬百香果去骨凤爪的做法图解3

步骤3

鸡爪沥干后用刀在背面沿着爪子的方向划开，然后保鲜膜包住放入冰箱冷冻一小时。
柠檬百香果去骨凤爪的做法图解4

步骤4

冷冻后拿出，带上一次性手套，先握住鸡大骨往下掰一掰，让最大的关节松动，然后用手指沿着之前划开的口子把皮和骨分离，把大骨头先拿出来，再把中间骨头拿出来，最后指尖的骨头最难弄，可以不弄。
柠檬百香果去骨凤爪的做法图解5

步骤5

调酱汁：蒜头切碎、柠檬切片、百香果、酱油、白醋、盐、糖、辣椒。再放入鸡爪搅拌均匀，让每一只鸡爪都渗透酱汁，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层2小时左右。
柠檬百香果去骨凤爪的做法图解6

步骤6

从冰箱拿出后再搅拌均匀，加入香油，成品。

柠檬百香果去骨凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-29

©本菜谱的做法由 小霓霓nini 编写，未经授权不得转载

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