洋葱咸派

精品
5519 浏览 7 收藏
收藏
美的生活家
美的生活家 美的生活家
＋ 关注

吃腻了各种天甜派，换个口味，来一道洋葱咸派，包你一改对洋葱的印象。

洋葱咸派的用料

低筋面粉(派皮) 200克 中型洋葱(馅料) 600克
牛奶(酱料) 50克 淡奶油(酱料) 50克
奶酪丝(酱料) 40克 黄油(馅料) 15克
无盐黄油(派皮) 100克 无盐黄油(酱料) 100克
全蛋(酱料) 50克 蛋黄(派皮) 20克
水(派皮) 25毫升 玉米油(馅料) 5克
黑胡椒粉(馅料) 1克 黑胡椒粉(酱料) 2克
盐(酱料) 1克 盐(派皮) 1克
盐(馅料) 3克

洋葱咸派的做法

洋葱咸派的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，黄油提前室温软化。
洋葱咸派的做法图解2

步骤2

派皮制作：100g软化的黄油和盐混合拌至微发之后，加入蛋黄和水，用电动打蛋器充分搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉搅拌成团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
洋葱咸派的做法图解3

步骤3

取出松弛好的面团，放在烘焙纸上，擀成0.4cm厚的面片，铺在8寸派模里，底部和边缘压一下，去掉多余的面皮，用叉子在底部叉些洞。
洋葱咸派的做法图解4

步骤4

馅料制作：洋葱洗净切丝，平底锅大火热锅，加入15g黄油和5g玉米油烧热，再倒入洋葱丝炒干水分后，加入3g盐和1.5g黑胡椒粉拌匀，熄火，盛起冷却备用。
洋葱咸派的做法图解5

步骤5

酱料制作：100g无盐黄油先加热成液态，准备一个大碗，倒入1个常温全蛋、50g常温牛奶、50g常温淡奶油、1.5g盐、2g黑胡椒粉和100g液态的无盐黄油，混合搅拌均匀，过筛备用。
洋葱咸派的做法图解6

步骤6

把洋葱馅倒入派皮中刮平，再把酱料倒进去，最后放上奶酪丝。
洋葱咸派的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热至180℃后，模具放在烤架上，放入烤箱下层，上下管180℃烤35分钟。
洋葱咸派的做法图解8

步骤8

烤好之后，取出，切块食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

洋葱咸派的烹饪技巧

酱料制作所使用的鸡蛋、牛奶和淡奶油也不要那么冷，不然黄油遇冷会结块。建议使用常温的比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

洋葱咸派的其他做法更多

上传我做的这道菜

洋葱咸派的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 洋葱咸派

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 洋葱咸派的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活