添秋膘之东坡肉

添秋膘之东坡肉

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东坡肉的用料

五花肉 800克 料酒 500毫升
甘汁园黄冰糖 100克 生抽 30克
老抽 15克 盐 适量克
八角 2-3个 桂皮 1块
香叶 2片 大葱 2根
姜 8片

东坡肉的做法

添秋膘之东坡肉的做法图解1

步骤1

材料准备
添秋膘之东坡肉的做法图解2

步骤2

五花肉一整块放锅里煮定型大概10分钟
添秋膘之东坡肉的做法图解3

步骤3

取出来洗干净，去毛，切块，绑起来！
添秋膘之东坡肉的做法图解4

步骤4

辅料放砂锅下面
添秋膘之东坡肉的做法图解5

步骤5

炒糖色 锅加入冰糖
添秋膘之东坡肉的做法图解6

步骤6

中火炒出糖色
添秋膘之东坡肉的做法图解7

步骤7

加入黄酒或者料酒一瓶500毫升，生抽，老抽煮开
添秋膘之东坡肉的做法图解8

步骤8

肉皮朝下放入锅里
添秋膘之东坡肉的做法图解9

步骤9

倒入煮好的汤汁，大火烧开，小火煮半小时
添秋膘之东坡肉的做法图解10

步骤10

捞出肉，放入盘子里，隔水蒸，水开后小火一个半小时到两小时 嫌弃麻烦的，可以直接炖软，这样省事，味道也可以
添秋膘之东坡肉的做法图解11

步骤11

取出装盘，室内光线怎么都拍不好！
添秋膘之东坡肉的做法图解12

步骤12

换个地拍！
添秋膘之东坡肉的做法图解13

步骤13

再换一个！
添秋膘之东坡肉的做法图解14

步骤14

好吧，我是不会拍照！
添秋膘之东坡肉的做法图解15

步骤15

拍不好反正不影响味道！此菜微甜口味！
添秋膘之东坡肉的做法图解16

步骤16

先煮半小时，煮去多余油脂，再蒸一个半小时到两小时，入口即化！

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 云私房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蒸 咸 家常菜 下饭菜

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