电饼铛，多功能锅版酥皮点心

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面包和酱

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以前都是用烤箱做酥皮点心，现在有了多功能锅我就想这锅能不能做酥皮？结果当然是很惊喜啦。用电饼铛也可以，平底锅......我觉得也可行，具体没做过，要不你来试试我等反馈此方可做十个，我翻倍做了二十个

酥皮点心的用料

#馅料#	随你喜欢，（月饼馅料，自己炒的都可以） 400克
#油皮#	中筋面粉 110克
猪油 35克	开水 45克
糖粉 9克	#油酥#
低筋面粉 90克	猪油 45克

酥皮点心的做法

步骤1

先准备馅料，我用的是中秋节做月饼余下的馅，有冬瓜蓉，莲蓉，豆沙，每个40克；

步骤2

将水油皮里的中筋面粉，猪油和糖粉混合，要用手把猪油和面粉捏均匀，加入开水用筷子快速搅拌，如果水凉了就达不到烫面的效果了，揉成光滑的面团盖保鲜膜备用；接下来做油酥，低筋面粉加猪油，揉成面团就好；

步骤3

将水油皮和油酥平均分成十份，取水油皮最光滑的一面在下，用手压扁包住油酥，捏紧收口；

步骤4

取一个包好的酥皮按扁，擀开卷起，不用太长，依次擀好。二次擀皮按照先后顺序，取一个酥皮擀长，卷起，十个都这样擀卷两次；

步骤5

取一个二次卷好的酥皮，两头往中间推按扁，擀成圆形包入馅料，一定要捏紧收口哦；

步骤6

包好以后轻轻地略压扁，注意别太暴力了；传统的酥皮都盖有印章，我用筷子戳色素点了几个红点也挺好看呢

步骤7

多功能锅煎烤盘高火预热，放入包好的酥皮，保持中火盖盖子，我一共烤了四十分钟，中间翻面几次，酥皮鼓起来再烤一会儿就差不多好了

步骤8

挺好吃的，不输烤箱版

酥皮点心的烹饪技巧

1：全程盖保鲜膜，油皮风干了就不好包了； 2：做酥皮不要太暴力哦，每次擀卷不要使太大力气，会破酥的； 3：关于时间还是要自己把握，两面金黄色，鼓起来差不多就好了，皮一定要烤熟了，不然会有猪油的味道，多翻几次面； 4：烤好的酥皮放凉要密封起来，不然皮软了就不好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由面包和酱编写，未经授权不得转载

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