麻辣鸭锁骨

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美熊熊V
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香香辣辣、吮指回甘的夏日撩人滋味，一起来两根吧。

麻辣鸭锁骨的用料

鸭锁骨 500克 葱、姜、蒜 适量
八角、桂皮、香叶 适量 花椒 1小把
干辣椒 5、6个 豆瓣酱 1勺
啤酒 330ml的1听 冰糖 20克
盐 一点点 老抽 半勺
生抽 1勺 食油 1、2勺

麻辣鸭锁骨的做法

麻辣鸭锁骨 #夏日撩人滋味#的做法图解1

步骤1

鸭锁骨袋内解冻，避免失水；
麻辣鸭锁骨 #夏日撩人滋味#的做法图解2

步骤2

解冻后洗净血水；
麻辣鸭锁骨 #夏日撩人滋味#的做法图解3

步骤3

焯水：起锅放冷水，放锁骨，烧开撇去浮沫；
麻辣鸭锁骨 #夏日撩人滋味#的做法图解4

步骤4

鸭骨焯水后捞出、温水再次洗净；
麻辣鸭锁骨 #夏日撩人滋味#的做法图解5

步骤5

准备味料姜、葱、蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒；1勺豆瓣酱；1罐啤酒；第4步洗净的鸭骨沥水备用；
麻辣鸭锁骨 #夏日撩人滋味#的做法图解6

步骤6

起锅热油，下生姜、葱、蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒炒出香味；
麻辣鸭锁骨 #夏日撩人滋味#的做法图解7

步骤7

下豆瓣酱，小火炒出红油；
麻辣鸭锁骨 #夏日撩人滋味#的做法图解8

步骤8

下鸭锁骨翻炒一小会儿；
麻辣鸭锁骨 #夏日撩人滋味#的做法图解9

步骤9

倒入啤酒，基本没过鸭骨，不够的话加水补足；
麻辣鸭锁骨 #夏日撩人滋味#的做法图解10

步骤10

下冰糖和盐，盐注意减量，豆瓣酱及酱油都有盐味的；
麻辣鸭锁骨 #夏日撩人滋味#的做法图解11

步骤11

下些老抽和生抽增色提味；
麻辣鸭锁骨 #夏日撩人滋味#的做法图解12

步骤12

翻炒均匀，中大火冲开后，加盖转小火焖烧；
麻辣鸭锁骨 #夏日撩人滋味#的做法图解13

步骤13

或者转移至炖锅，加盖小火焖烧半小时左右，期间记得翻拌2次；
麻辣鸭锁骨 #夏日撩人滋味#的做法图解14

步骤14

焖烧至汤汁渐干、鸭骨入味、上色红润就好了 ；
麻辣鸭锁骨 #夏日撩人滋味#的做法图解15

步骤15

出锅装盘，香香辣辣、吮指回甘的夏日撩人滋味，一起来两根吧。

麻辣鸭锁骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

©本菜谱的做法由 美熊熊V 编写，未经授权不得转载

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