清蒸鳜鱼

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鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。

清蒸鳜鱼的用料

鳜鱼 一条（350克） 盐 4克
料酒 10克 葱 20g
姜 8克 蒸鱼豉油 2克
食用油 10克

清蒸鳜鱼的做法

清蒸鳜鱼的做法图解1

步骤1

鱼刮鳞，开肚，去腮，内脏清洗干净，控干水份，两面鱼身划几刀。
清蒸鳜鱼的做法图解2

步骤2

全身抹上细盐，料酒，把鱼按摩几下，这样让盐和料酒更均匀的抹在鱼身上，上面撒上姜和葱段，腌制半小时。
清蒸鳜鱼的做法图解3

步骤3

锅里入清水，放上蒸架，水量以稍微漫过蒸架为准，太少热气上不来，太多水会进到鱼盘里。
清蒸鳜鱼的做法图解4

步骤4

水大火烧开，把鱼放在蒸架上。
清蒸鳜鱼的做法图解5

步骤5

盖上锅盖，大火蒸三分钟转中火再蒸10到12分钟左右，看鱼的大小而定（我这个锅盖有个出气孔，水蒸气不会到鱼盘里，没有孔的锅盖可以留一条小缝）。
清蒸鳜鱼的做法图解6

步骤6

关火焖一分钟左右，揭开锅盖，淋上蒸鱼豉油。
清蒸鳜鱼的做法图解7

步骤7

另起一个锅，把油烧热。
清蒸鳜鱼的做法图解8

步骤8

撒上葱花，浇上热油即可。
清蒸鳜鱼的做法图解9

步骤9

味道非常鲜美。
清蒸鳜鱼的做法图解10

步骤10

我家是最后的汤，儿子会舀一勺在饭里，特别下饭，我这道菜盐和油都放的比较少，最后的蒸鱼豉油是提鲜的，几滴就可以。

清蒸鳜鱼的烹饪技巧

1.调味品根据自己口味来，喜辣的可以拿一个干辣椒切细丝撒在上面。 2.蒸菜的营养相对于爆炒之类的流失的少很多，且厨房没有油烟，蒸菜的时间炒个蔬菜，烧个汤什么的，非常节省时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 魔力红豆 编写，未经授权不得转载

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