麻辣牛肉干的做法
麻辣牛肉干的烹饪技巧
1.我喜欢吃带点筋膜有嚼劲的牛肉所以用的牛腿肉上筋比较多的,不喜欢筋膜的嚼劲的可以换牛里脊肉。
2.牛肉干的整体做法都一样,区别就在于最后调料的选择,炸好后放孜然就是孜然牛肉干,或者什么都不放,就是原味牛肉干。
3.油放多一点是因为最后牛肉干浸泡在油里会更入味,但是不会吸油,所以可以多放一点油。
4.做好的牛肉干因为没有水分,所以可以放很长一段时,冷着吃更好吃,而且越放越入味。
5.建议一次可以多煮一点牛肉,牛肉缩水很严重,炸过更缩,我三斤多的牛肉炸完后连一斤都没有,所以怕麻烦的朋友可以多煮一点,然后把牛肉炸至放调料的状态,拿一部分放冰箱冷冻,可以放很久,吃的时候直接拿出来不要解冻放锅里小火炒干水分在放调料是一样的。
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创建时间:2020-06-17
©本菜谱的做法由 张章璋 编写,未经授权不得转载
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