红焖羊排vs清炖羊排

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羊排是居家隔离期间买好冷藏的。入夏其实不建议吃羊肉，但总不能继续冻半年吧，拿出来做道菜…^-^ 红焖还是清炖纠结了一下，还是决定红焖。不过呢，红焖是在清炖的基础上完成的，算一排两吃，清香和浓郁的口味都可以尝到～

红焖羊排vs清炖羊排的用料

小羊排 1公斤 山药 1/2根
胡萝卜 1根 洋葱 半个
葱 1根 姜 8片
香叶 2片 红枣 2颗
蒜 2瓣 香菜 1根
孜然 2调味匙 冰糖 7颗
大料 2粒 花椒 15粒
豆蔻 1粒 干辣椒 1个
盐 1调味匙 蚝油 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
油 适量

红焖羊排vs清炖羊排的做法

红焖羊排vs清炖羊排的做法图解1

步骤1

羊排缓冻加冷水浸泡2小时中间换水数次
红焖羊排vs清炖羊排的做法图解2

步骤2

准备如上
红焖羊排vs清炖羊排的做法图解3

步骤3

放入足够量冷水 大枣儿和羊排同煮
红焖羊排vs清炖羊排的做法图解4

步骤4

水开滚3-5分钟见血沫撇净
红焖羊排vs清炖羊排的做法图解5

步骤5

转中小火煮1小时左右后取出一半羊排剩下的继续小火煮45分钟
红焖羊排vs清炖羊排的做法图解6

步骤6

盛出的羊排和山药胡萝卜及如上调料备用
红焖羊排vs清炖羊排的做法图解7

步骤7

热锅冷油圆葱丝姜片炒出香味
红焖羊排vs清炖羊排的做法图解8

步骤8

放入调味料
红焖羊排vs清炖羊排的做法图解9

步骤9

继续放入调味料煸炒出香味
红焖羊排vs清炖羊排的做法图解10

步骤10

放羊排生抽老抽耗油炒香
红焖羊排vs清炖羊排的做法图解11

步骤11

放入炖羊排的清汤
红焖羊排vs清炖羊排的做法图解12

步骤12

大火烧开转中火煮15-20分钟
红焖羊排vs清炖羊排的做法图解13

步骤13

放入山药胡萝卜继续煮15分钟
红焖羊排vs清炖羊排的做法图解14

步骤14

等待的时候清炒个罗马生菜
红焖羊排vs清炖羊排的做法图解15

步骤15

最后放盐 蒜末大火收汤 红焖羊排做好 清炖羊排也加盐关火完成

红焖羊排vs清炖羊排的烹饪技巧

红焖羊排装盘放入香菜段儿 清炖羊排可以再放入白萝或其他青菜；清汤也可以用来做面 羊排两吃同时完成 鸡精两道菜都没有放 味道一个清香一个浓郁就不用添加鸡精啦 大家有机会试下～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 DaydreamerMissV 编写，未经授权不得转载

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