红烧鱼杂

红烧鱼杂

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今早菜场转悠，看到了一条刚被削了肉的鱼骨，以小价钱收了……还叫阿姨送了些鱼籽和鱼泡给我……

红烧鱼杂的用料

鱼骨，鱼籽，鱼泡 500g 蒜 5瓣
葱 2根 小米辣 1个
姜片 10片 盐 一勺
糖 2勺 生抽 3勺
老抽 2勺 鸡精 半勺勺
香菜 1根

红烧鱼杂的做法

红烧鱼杂的做法图解1

步骤1

新鲜鱼骨剁块，用清水清洗干净，处理好杂质，鱼籽洗净放入碗内备用
红烧鱼杂的做法图解2

步骤2

放入几个姜片
红烧鱼杂的做法图解3

步骤3

一勺料酒，去腥腌制几分钟。
红烧鱼杂的做法图解4

步骤4

蒜瓣拍碎，葱头3个，小米辣一个切段，姜片3片
红烧鱼杂的做法图解5

步骤5

锅内热油，倒入刚刚准备的材料，爆香
红烧鱼杂的做法图解6

步骤6

下鱼骨，两面各煎30秒钟，煎至变色就行啦～
红烧鱼杂的做法图解7

步骤7

倒入一碗水没过鱼骨，放一勺盐
红烧鱼杂的做法图解8

步骤8

两勺糖
红烧鱼杂的做法图解9

步骤9

三勺生抽
红烧鱼杂的做法图解10

步骤10

两勺老抽
红烧鱼杂的做法图解11

步骤11

备用的鱼籽放入锅内，不要搅动，放在边上即可。盖盖焖煮15分钟
红烧鱼杂的做法图解12

步骤12

撒上葱段，半勺鸡精，煮30秒就可以出锅了……
红烧鱼杂的做法图解13

步骤13

最后装盘，撒上香菜～

红烧鱼杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 hedy的食堂 编写，未经授权不得转载

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