泡椒田鸡

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流云若雨只若初见
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泡椒田鸡的用料

田鸡肉 500克 泡椒 一小包
海南黄灯笼辣椒酱 一大勺 菜籽油 一大勺
黄瓜 1根 魔芋 一小碟
腐竹 一小碟 莴笋 一小蝶
泡萝卜 一小碟 鸡精 大半勺
味精 大半勺 白糖 大半勺
盐巴 10g 红星二锅头 20g
生粉 一大把 青红杭椒圈 适量
鲜花椒 适量 葱段 适量

泡椒田鸡的做法

泡椒田鸡的做法图解1

步骤1

田鸡去头 扒拉它的衣服 害怕杀田鸡的叫外面老板杀了带回家清洗
泡椒田鸡的做法图解2

步骤2

去掉它的爪爪
泡椒田鸡的做法图解3

步骤3

对半分
泡椒田鸡的做法图解4

步骤4

剁小块的田鸡抓盐巴，抓出血水来
泡椒田鸡的做法图解5

步骤5

倒入二锅头继续抓
泡椒田鸡的做法图解6

步骤6

撒上生粉继续抓，别问我为什么 你抓匀它就对了
泡椒田鸡的做法图解7

步骤7

准备好底料
泡椒田鸡的做法图解8

步骤8

热锅下菜籽油（量一定要多喔，差不多平时炒菜的2～3倍），下黄灯笼辣椒酱和切碎的泡椒，煸炒出香味 ➕水（水量差不多家里饭碗2碗）不宜多加 然后下鸡精、味精、白糖、不加盐巴～不加盐巴～不加盐巴，这时候就等着它煮开 煮开后不要着急让它多煮一会，你会发现汤越煮越金黄那就对了，要是不够亮黄就再➕菜籽油
泡椒田鸡的做法图解9

步骤9

倒入底料煮熟捞出垫底
泡椒田鸡的做法图解10

步骤10

田鸡多煮一会，田鸡出锅前锅里淋入半勺白米醋
泡椒田鸡的做法图解11

步骤11

田鸡上面摆青红杭椒圈、鲜花椒、葱段。 锅里烧油，最后淋上油 滋啦～滋啦……挑逗你的味蕾

泡椒田鸡的烹饪技巧

这道菜的成败在于汤汁够不够亮光，很多小伙伴菜籽油放的不够多或者汤煮的时间不够久，做菜嘛一定要有耐心 补充一下关于调料的量，勺～饭店用的炒勺 你们可以自行脑补一下用量 有什么不懂的可以私信我，有问必回！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 流云若雨只若初见 编写，未经授权不得转载

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