夏季必吃的开胃爽口凉菜～黄瓜拌腐竹

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今天和大家分享一道简单快手，超级下饭的凉拌菜，黄瓜脆爽可口，夏季吃特别有食欲。

开胃爽口凉菜的用料

黄瓜 2根 腐竹 4-5跟
花生米 适量 香菜 适量
蒜末 适量 香油 1勺
生抽 1勺 盐 适量
醋 适量 白糖 适量
辣椒粉 适量 花椒油 2-3滴

开胃爽口凉菜的做法

夏季必吃的开胃爽口凉菜～黄瓜拌腐竹的做法图解1

步骤1

腐竹泡发（需几个小时，提前泡好）切段，锅里倒入水和腐竹煮一分钟左右，捞出过凉开水。
夏季必吃的开胃爽口凉菜～黄瓜拌腐竹的做法图解2

步骤2

过好凉开水的腐竹捞出控干水分备用。
夏季必吃的开胃爽口凉菜～黄瓜拌腐竹的做法图解3

步骤3

黄瓜清洗干净后，用刀背几下。
夏季必吃的开胃爽口凉菜～黄瓜拌腐竹的做法图解4

步骤4

用手掰成小块，用少许盐腌制几分钟。
夏季必吃的开胃爽口凉菜～黄瓜拌腐竹的做法图解5

步骤5

凉白开水稍微清洗一下。
夏季必吃的开胃爽口凉菜～黄瓜拌腐竹的做法图解6

步骤6

锅里烧热油，浇到辣椒粉，白芝麻，蒜泥上。
夏季必吃的开胃爽口凉菜～黄瓜拌腐竹的做法图解7

步骤7

加入香菜，黄瓜，花生米，生抽，白糖，盐，香油，花椒油，醋抓拌均匀（这步我忘拍照了）
夏季必吃的开胃爽口凉菜～黄瓜拌腐竹的做法图解8

步骤8

装盘就可以吃了，每次都是光盘，这次多做了一一点，这是两盘的量哟。

开胃爽口凉菜的烹饪技巧

有的腐竹很硬，要多泡一一点时间，可以用手掐断的时候就差不多泡好了，否则中间还是硬的不能吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 Plum33 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 煮 咸 凉菜

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