黄金蛋炒饭

黄金蛋炒饭

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炒饭一直是深受大众追捧的主食之一，一份成功好吃的蛋炒饭，主要取决于米饭做得好不好，想要炒出粒粒分明的炒饭，以前都是在米上做处理，比如：用隔夜饭呀、减少水量呀、用勺子压散米饭等，真是十八般武艺都用上了，今天和大家分享一个超级简单的秘诀——要想米饭不粘，只需要蒸一锅脱糖米饭即可。

黄金蛋炒饭的用料

大米 1杯（蒸熟米饭 300克） 甜玉米粒 15克
虾仁 30克 火腿肠 25克
胡萝卜 30克 蒜苔 25克
香葱 15克 蛋黄 2个
猪油 10克 色拉油 适量
食盐 少许 鸡精 少许

黄金蛋炒饭的做法

#美食视频挑战赛#黄金蛋炒饭的做法图解1

步骤1

大米洗净。
#美食视频挑战赛#黄金蛋炒饭的做法图解2

步骤2

倒入滤糖甑中，合上上盖，我用的是臻米脱糖蒸气养生煲，。
#美食视频挑战赛#黄金蛋炒饭的做法图解3

步骤3

启动，选择脱糖饭功能，
#美食视频挑战赛#黄金蛋炒饭的做法图解4

步骤4

米汤分离，蒸出的低糖米饭，粒粒分明，炒的时候不会黏在一起。
#美食视频挑战赛#黄金蛋炒饭的做法图解5

步骤5

所有炒饭用的配菜切成碎，分离两个鸡蛋黄。
#美食视频挑战赛#黄金蛋炒饭的做法图解6

步骤6

虾仁、胡萝卜、甜玉米粒用开水汆熟，捞出备用。
#美食视频挑战赛#黄金蛋炒饭的做法图解7

步骤7

蛋黄直接倒入米饭中用勺子拌匀，脱糖米饭是松散的，很好拌。
#美食视频挑战赛#黄金蛋炒饭的做法图解8

步骤8

炒锅烧热，放一勺猪油，植物油少许，倒入蒜苔炒香，迅速放入米饭，大火翻炒。
#美食视频挑战赛#黄金蛋炒饭的做法图解9

步骤9

快熟时放入虾仁、甜玉米粒、胡萝卜丁，火腿丁，翻炒均匀，加入少许食盐和鸡精调味，关火，最后加香葱，香喷喷的黄金蛋炒饭就好啦。
#美食视频挑战赛#黄金蛋炒饭的做法图解10

步骤10

来张大图
#美食视频挑战赛#黄金蛋炒饭的做法图解11

步骤11

看看粒粒分明
#美食视频挑战赛#黄金蛋炒饭的做法图解12

步骤12

颗颗饱满。
#美食视频挑战赛#黄金蛋炒饭的做法图解13

步骤13

一碗不够吃的。

黄金蛋炒饭的烹饪技巧

1、米饭、米饭、米饭很重要。 2、配菜可以根据自己的喜好更换。 3、提前拌入蛋黄是为了上色均匀，让每一粒米饭都可以裹上蛋液。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载

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