百变花卷

精品 独家
6.1万 浏览 414 收藏
收藏
笑C
笑C
＋ 关注


想加多少葱花就加多少的葱花花卷 和 想放多少麻酱就加多少的麻酱花卷 你更喜欢哪个呢？ 配方所有的材料都是刚刚好的，按照步骤蒸出来都会非常美味，人人都是面点大师啦！

花卷的用料

面团： 面粉 300克
糖 30克 淀粉 30克
食用油 10克 奶粉 30克
酵母粉 5克 水或牛奶 一小碗
其它： 泡打粉 5克
葱花 适量 麻酱 适量

花卷的做法

百变花卷的做法图解1

步骤1

先将酵母粉用30-40°左右的水化开并静置五分钟，将面团中的材料和酵母水混合，水一定要慢慢加，总量大概一小碗就足够了，充分揉匀至表面光滑状，盖上保鲜膜在温暖条件下醒发大概1小时左右。
百变花卷的做法图解2

步骤2

醒发好的面，手指沾面粉面团，洞周围应该是不塌陷也不回缩的。
百变花卷的做法图解3

步骤3

内部已经呈蜂窝状，这样就醒发到位了。取出面团排出面团中多余的气泡，再将泡打粉揉入面团中，这样蒸出来的馒头非常饱满蓬松。
百变花卷的做法图解4

步骤4

葱花切碎加上椒盐调味备用
百变花卷的做法图解5

步骤5

将面团一分为二，取一份擀成面皮，下面最好要多放些干粉防粘，先涂上一层食用油再撒上葱花，「同理，如果做的是麻酱花卷就先刷上一层麻酱再撒上适量的白糖」再卷起
百变花卷的做法图解6

步骤6

切成小块，两个一组
百变花卷的做法图解7

步骤7

两个小块叠放，中间用筷子压一下 卷法1、拿住没有馅漏出的两头分别向相反方向旋转后捏在一起将收口朝下放置
百变花卷的做法图解8

步骤8

卷法2、在上一个图片的基础上再在侧面夹一下
百变花卷的做法图解9

步骤9

将下方捏实即可
百变花卷的做法图解10

步骤10

图上全部是卷法1的样子，全部做好后盖上盖子松弛20分钟
百变花卷的做法图解11

步骤11

上图左边是卷法2右面是卷法1，喜欢哪种就可以多做哪种啦～同样要松弛20分钟
百变花卷的做法图解12

步骤12

冷水上锅蒸18分钟后焖两分钟，葱花花卷出锅！
百变花卷的做法图解13

步骤13

麻酱花卷！非常松软，不输外面的馒头房！

花卷的烹饪技巧

面一定要醒发到位蒸出来才会好吃哦！排气松弛也是必不可少的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 笑C 编写，未经授权不得转载

花卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

花卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 百变花卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 百变花卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活