肉沫二面黄（熊掌豆腐）

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紫瞳1213
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我们川渝地区喜欢把这道菜叫二面黄，从小外婆给我做这吃，很爱的一道菜。

熊掌豆腐的用料

老豆腐 一块 猪肉馅 1拳头大
葱花姜末蒜末 1瓷勺

熊掌豆腐的做法

肉沫二面黄（熊掌豆腐）的做法图解1

步骤1

老豆腐一方，切方块。
肉沫二面黄（熊掌豆腐）的做法图解2

步骤2

热锅下油小火煎豆腐，盖上锅盖防止油飞溅。单面大概三分钟然后翻面。
肉沫二面黄（熊掌豆腐）的做法图解3

步骤3

煎成如图就捞出沥油备用
肉沫二面黄（熊掌豆腐）的做法图解4

步骤4

锅里下肉末炒散，变色捞出
肉沫二面黄（熊掌豆腐）的做法图解5

步骤5

下一勺豆瓣酱炒出红油，下豆腐翻炒均匀。不要太大力，小心点翻炒。
肉沫二面黄（熊掌豆腐）的做法图解6

步骤6

倒小半杯水
肉沫二面黄（熊掌豆腐）的做法图解7

步骤7

肉末加进去盖锅盖闷煮几分钟。
肉沫二面黄（熊掌豆腐）的做法图解8

步骤8

收汁差不多了就勾点水淀粉倒入
肉沫二面黄（熊掌豆腐）的做法图解9

步骤9

撒葱花起锅！

熊掌豆腐的烹饪技巧

老豆腐可以一次多煎一点备用，煮汤，做家常豆腐什么的很方便。我一次会买一大块，大概两次的用量回来一起煎好。一半当天做，另一半冷藏三天内用掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 紫瞳1213 编写，未经授权不得转载

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