经典版意大利肉酱面（含肉酱制作过程）

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这些年我做过很多种版本的意大利面，有的做起来特别费时间，还有的用的原材料过于复杂，等等一系列问题…… 意大利面中最经典的就属肉酱面了，要做到肉酱与面完美结合，熬出美味的肉酱才是成功的关键～ 平时我做饭都比较随性，给大家分享的也是我个人觉得用时较短，用料也不算太多，做起来简单，并且味道还很正宗的方法～

意大利肉酱面的用料

肉酱部分： 西红柿（中等大小） 2个
肉沫（猪/牛肉） 180克 洋葱 少量
黄油（动物） 20克 番茄酱（笑厨） 2包
蒜 2瓣 黑胡椒 适量
砂糖 适量 盐 适量
饮用水 1小碗 意面部分：
意大利面 适量 橄榄油/黄油 少量

意大利肉酱面的做法

经典版意大利肉酱面（含肉酱制作过程）的做法图解1

步骤1

准备好做肉酱的材料。
经典版意大利肉酱面（含肉酱制作过程）的做法图解2

步骤2

西红柿洗干净后切成小块，放料理机里打成泥。（也可以先将西红柿去皮后再打成泥）
经典版意大利肉酱面（含肉酱制作过程）的做法图解3

步骤3

将洋葱切成小块，蒜瓣切片备用。
经典版意大利肉酱面（含肉酱制作过程）的做法图解4

步骤4

开火，锅里放入黄油，融化后倒入洋葱蒜片，中小火翻炒。
经典版意大利肉酱面（含肉酱制作过程）的做法图解5

步骤5

待洋葱炒至变色后，加入肉沫，翻炒均匀。（肉沫可以剁小一些，我个人比较喜欢有肉沫的颗粒感，没有牛肉，用猪肉也是可以的。）
经典版意大利肉酱面（含肉酱制作过程）的做法图解6

步骤6

倒入西红柿泥，加入番茄酱（现在都买不到几年前那种口感和熟透了的西红柿了，所以需要加点番茄酱来调剂一下味道跟颜色，我一直买的都是笑厨的番茄酱，无添加物），如果没有买到番茄酱的也可以加入番茄沙司，不过色泽就会没有那么诱人了，接下来翻拌均匀即可。
经典版意大利肉酱面（含肉酱制作过程）的做法图解7

步骤7

锅里倒入一小碗饮用水，分别加入适量白糖，盐，黑胡椒（这个具体多少量我也没法儿给大家固定，需要用你自己可爱的小嘴尝一尝味道后，少什么加什么就行啦，自己满意就好了。），盖上锅盖，中途需翻拌一下，中小火收汁即可。
经典版意大利肉酱面（含肉酱制作过程）的做法图解8

步骤8

大概七八分钟后，如图的状态就能关火了，肉酱就完成啦！（如果想做披萨酱，就盛出来一部分，锅里剩下酱的再熬一会儿收汁就行啦。）
经典版意大利肉酱面（含肉酱制作过程）的做法图解9

步骤9

锅里倒入适量水，烧开后放入意大利面（意面比较难熟，煮面稍微得有些耐心哦～），煮熟捞出意面过凉水，倒掉水加入适量橄榄油或者融化了的黄油，用筷子拌均匀。
经典版意大利肉酱面（含肉酱制作过程）的做法图解10

步骤10

把煮好的意面加入肉酱里翻拌均匀后，准备装盘。
经典版意大利肉酱面（含肉酱制作过程）的做法图解11

步骤11

撒上少量香料和黑胡椒，意大利肉酱面完成啦～
经典版意大利肉酱面（含肉酱制作过程）的做法图解12

步骤12

接下来，好好享受美食吧～

意大利肉酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

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