白菜干无花果猪肺汤

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小倩儿是吃货
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特别喜欢喝猪肺汤，喜欢这种清甜的感觉。但是自从自己洗了一次猪肺，洗到怀疑人生以后，就再也不敢喝外面的猪肺汤了。洗一个都要一个小时，外面那么大的量能洗得多干净呢。 一个猪肺10元，水废了可能不止10元?差不多一个小时的时间清洗猪肺，水是一直开着的。 挑选猪肺的时候，尽量选择喉管完整，没有破损的猪肺，这样比较好洗。

白菜干无花果猪肺汤的用料

猪肺 1个 无花果干 10个
南北杏 1把 蜜枣 4个
姜 4片 盐 适量

白菜干无花果猪肺汤的做法

白菜干无花果猪肺汤的做法图解1

步骤1

先把白菜干用开水泡1小时左右，然后洗干净切段。无花果，南北杏洗干净备用。
白菜干无花果猪肺汤的做法图解2

步骤2

打开水龙头从猪肺的喉管里灌水，让猪肺充盈。然后用手挤出血水，这个流程重复10到15次。
白菜干无花果猪肺汤的做法图解3

步骤3

洗到猪肺看不到明显的血水，颜色发白。
白菜干无花果猪肺汤的做法图解4

步骤4

切去喉管不要
白菜干无花果猪肺汤的做法图解5

步骤5

再把猪肺切成小块洗干净备用
白菜干无花果猪肺汤的做法图解6

步骤6

猪肺凉水下锅，放姜片，适量料酒，煮沸后撇去浮末
白菜干无花果猪肺汤的做法图解7

步骤7

煮开后再煮三五分钟，把猪肺捞起来冲洗干净，沥干水份。
白菜干无花果猪肺汤的做法图解8

步骤8

砂锅里放入猪肺，白菜干，南北杏，蜜枣，水，大火煮开后转小火，再煲一个半小时。加入适量盐就可以实用了。

白菜干无花果猪肺汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 小倩儿是吃货 编写，未经授权不得转载

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