美味去火：苦瓜豆豉炒蛋

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娟姑娘美小厨
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苦瓜炒豆豉，本就是一道消炎败火又好吃的家常菜，加上颜色金灿灿的鸡蛋，更是营养丰富。

苦瓜豆豉炒蛋的用料

鸡蛋 4个 盐 1小匙
苦瓜 2根 黄豆豉 适量
油 适量

苦瓜豆豉炒蛋的做法

美味去火：苦瓜豆豉炒蛋的做法图解1

步骤1

打4个鸡蛋，搅拌均匀。
美味去火：苦瓜豆豉炒蛋的做法图解2

步骤2

入油锅煎成嫩蛋块装盘备用。
美味去火：苦瓜豆豉炒蛋的做法图解3

步骤3

用黄豆豉炝锅30秒，爆出豉香。
美味去火：苦瓜豆豉炒蛋的做法图解4

步骤4

倒入切成长片的苦瓜和黄豆豉一起爆炒3分钟至苦瓜由硬变软，豆豉的香味可有效中和苦瓜的苦味。
美味去火：苦瓜豆豉炒蛋的做法图解5

步骤5

倒入煎好的嫩蛋块再爆炒30秒，均匀撒一勺盐，关火。
美味去火：苦瓜豆豉炒蛋的做法图解6

步骤6

装盘出锅，配米饭开吃。

苦瓜豆豉炒蛋的烹饪技巧

鸡蛋汁不需放盐煎，只在最后出锅前均匀撒一勺盐即可。这道菜清淡但因有黄豆豉加持，口味依然丰富怡人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 娟姑娘美小厨 编写，未经授权不得转载

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