抹茶蜜豆蛋糕卷

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抹茶的颜色，就像春天一样，绿油油的，给人很舒服的感觉～ 而松软的抹茶戚风，搭配香甜的奶油馅，再加上软糯的蜜豆，就组成了一道清新甜蜜的抹茶蛋糕卷～

抹茶蜜豆蛋糕卷的用料

低筋面粉 45克 鸡蛋 4个
植物油 35克 砂糖 50克
抹茶粉 8克 热水 20克
牛奶 40克 淡奶油 200克
砂糖 10g 蜜豆 适量

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里.
#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄打散 ，放入玉米油搅打均匀.
#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

倒入牛奶搅拌均匀.
#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

抹茶粉倒入热水20g搅匀
#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

倒入蛋黄中
#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

充分搅匀.
#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

筛入蛋糕粉。
#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

Z字形拌匀备用
#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋清中滴入几滴柠檬汁 
蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 
打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 
打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.
#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒入蛋白中. 翻拌均匀。
#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕模底提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡.
#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热.放入烤箱175度烤15分钟左右
#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉. 
撕下油纸.45度斜角切掉一边.
#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解15

步骤15

淡奶油打发抹在蛋糕上，撒适量蜜豆. 卷起放入冰箱冷藏30分钟定型.
#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解16

步骤16

做一杯咖啡，切一块抹茶蜜豆蛋糕卷，享受美味时光.
#换着花样吃早餐#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解17

步骤17

完成图

抹茶蜜豆蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载

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