南瓜馒头

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时至今日，疫情基本得已控制，酵母也买到了。胃不太好的我，馒头、南瓜便是早餐的常客，二者的融合即方便又美味。 馒头主要营养是碳水化合物，发酵后面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收，利于消化，保护肠胃，提高免疫力。 其中还有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。

南瓜馒头的用料

面粉 300g 贝贝南瓜 2/3
酵母 5g 水 120g
白砂糖 10g

南瓜馒头的做法

南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

南瓜蒸熟。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

压成泥状。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

盆中放入面粉，中间倒入用温水（不可太烫）化开的酵母水，周边放入糖、南瓜泥、水（水的量分次放入以免用料不一水份不同）。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

抓成棉絮状。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解5

步骤5

接着揉成面团，做到三光，面光、手光、盆光。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解6

步骤6

蒙上保鲜膜等发酵（室温20度约20分钟）。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解7

步骤7

发酵好的内里应是这种蜂窝状。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解8

步骤8

面板上撒一层面粉开始揉面，稍有粘手时再撒一层面粉，如此重复约15分钟左右。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解9

步骤9

揉好的面团搓成长条切块。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解10

步骤10

切面无孔状即为揉好的面，蒸出后光滑细腻，蒸锅中铺一层粽叶（可用纱布），放入馒头，盖上锅盖，冷水醒面10分钟，后中火20分钟，关火后5分钟再打开锅盖。

南瓜馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 Sunshine_c 编写，未经授权不得转载

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