松鼠鲈鱼

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Lilly玥
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松鼠鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 生姜 5-6片
料酒 两勺 玉米淀粉 适量
玉米 一小把 豌豆 一小把
番茄酱 适量 水 适量
糖 三勺 淀粉 两勺
油 适量

松鼠鲈鱼的做法

松鼠鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼一条
松鼠鲈鱼的做法图解2

步骤2

去鱼鳞、鱼鳃、鱼肠洗干净备用
松鼠鲈鱼的做法图解3

步骤3

切下鱼头
松鼠鲈鱼的做法图解4

步骤4

沿着主骨偏下鱼背两片肉，留下鱼尾不要切断
松鼠鲈鱼的做法图解5

步骤5

把中间的鱼骨切掉，去掉鱼肚子
松鼠鲈鱼的做法图解6

步骤6

鱼肉切花，先竖着切，在横着45度斜切，都切到鱼皮处，一定要切的深一点而且不能切断鱼皮
松鼠鲈鱼的做法图解7

步骤7

提起来看看效果
松鼠鲈鱼的做法图解8

步骤8

切好的鱼肉用水冲洗干净，洗掉黏液，放入料酒和生姜片腌渍
松鼠鲈鱼的做法图解9

步骤9

其他部位切块一起放在鱼肉下腌渍，温度高的话放在冰箱冷藏，至少腌半小时
松鼠鲈鱼的做法图解10

步骤10

碗中倒入玉米淀粉，将鱼肉放入
松鼠鲈鱼的做法图解11

步骤11

裹上玉米淀粉
松鼠鲈鱼的做法图解12

步骤12

一定要每个地方都裹到，肉缝里不要落下
松鼠鲈鱼的做法图解13

步骤13

油烧热下锅炸
松鼠鲈鱼的做法图解14

步骤14

在定型在翻面
松鼠鲈鱼的做法图解15

步骤15

其他部位也裹上淀粉下锅炸
松鼠鲈鱼的做法图解16

步骤16

先把鱼头摆好，鱼块垫在下面
松鼠鲈鱼的做法图解17

步骤17

在放上炸好的鱼肉
松鼠鲈鱼的做法图解18

步骤18

玉米和豌豆可以事先焯水备用，我偷懒了直接锅里先放水煮熟
松鼠鲈鱼的做法图解19

步骤19

即适量的番茄酱，加入白糖，熬一会，在加入水淀粉
松鼠鲈鱼的做法图解20

步骤20

将熬好的酱汁浇在鱼身上，完成！

松鼠鲈鱼的烹饪技巧

因为番茄酱有咸味，所以全程没放盐，味道好的不要不要的，小朋友都吃光光了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 Lilly玥 编写，未经授权不得转载

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